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Purée de fenouil et de pommes de terre

Purée de fenouil et de pommes de terre

Le mariage très réussi du fenouil et de la pommes de terre

Une variante parfumée au fenouil de la traditionnelle purée de pomme de terre.
Purée de fenouil et de pommes de terre
  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 30 min 
    Cuisson : 30 min 
    Total : 1 h 
  • Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
  • 500 g de pommes de terre épluchées
  • 1 bulbe de fenouil
  • Un peu de crème fraîche liquide
  • Gros sel
Préparation
  1. Coupez les pommes de terre en morceaux
  2. Otez les tiges et les premières feuilles du fenouil, lavez-le puis coupez-le en morceaux
  3. Disposez les pommes de terre et le fenouil dans une casserole et salez avec du gros sel
  4. Ajoutez de l’eau jusqu’au 3/4 des pommes de terre et du fenouil et faites cuire à couvert durant 25 à 30 min
  5. Vérifiez la cuisson en piquant un morceaux de pommes de terre avec un couteau
  6. Passez les pommes de terre et le fenouil au presse-purée, grille moyenne
  7. Incorporez un peu de crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement si besoin
Suggestions & astuces
La purée de fenouil et de pommes de terre accompagnera délicatement un poisson.

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