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Osso bucco de dinde

L’osso bucco de dinde est un plat économique et très savoureux.
Osso bucco de dinde
  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 30 min 
    Cuisson : 1 h 
    Total : 1 h 30 min 
  • Difficulté : 2 / 3
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Ingrédients
  • 4 morceaux de dinde pour osso bucco
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 4 tomates
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • 4 branches de persil plat
  • 2 cuil. à café de paprika
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Salez, poivrez et farinez chaque face des morceaux de dinde pour osso bucco
  2. Placez les tomates durant 1 min dans une casserole d’eau bouillante
  3. Pelez les tomates et coupez-les en morceaux
  4. Emincez les oignons
  5. Versez de l’huile d’olive dans un faitout ou une cocote et faites-y revenir sur chaque face les morceaux d’osso bucco, puis réservez la viande sur une assiette
  6. Dans la même casserole, faites revenir les oignons quelques minutes
  7. Ajoutez les morceaux d’osso bucco, les tomates, le concentré de tomate, l’ail écrasé, les herbes et épices et versez le bouillon jusqu’à ce que la viande soit totalement recouverte
  8. Laissez mijoter l’osso bucco de dinde sur feu doux durant 1 h en mélangeant quelques fois
  9. Servez l’osso buccu de dinde avec du parmesan et des pâtes !

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