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Pain turc gözleme

Pain turc en forme de crêpe, garni de succulentes farces et cuit sur un poêle bombé

Les pains gözleme sont de délicieuses galettes turques farcies de légumes, de fromage ou de viande hachée.

Pain turc gözleme
  • Pour 10 pains turcs gözleme
  • Préparation : 30 min 
    Repos : 30 min 
    Cuisson : 06 min 
    Total : 1 h 06 min 
  • Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
  • 450 g de farine T55
  • 10 g de levure de boulanger
  • 120 g d’eau
  • 150 g de lait tiède
  • 1 cuil. à café de sel
Préparation
  1. Versez le lait, l’eau, le sel, la farine et la levure émietée dans un récipient et mélangez pour obtenir une pâte homogène
  2. Pétrissez la pâte à pain turc durant 10 min à la main ou au pétrin et formez une boule
  3. Faites reposer la pâte durant 30 min dans un pièce tempérée
  4. Divisez la pâte en 10 portions égales
  5. Farinez le plan de travail et étalez chaque pâton en rond aussi finement que possible à l’aide d’un rouleau à pâte ou d’une baguette en bois
  6. Garnissez la moitié du pain gözleme avec la farce de votre choix : d'épinards frais émincés, de fromage, de viande hachée cuisinée avec des tomates en dés et saupoudrez de fromage, de légumes de saison cuisinés, de pommes de terre, ...
  7. Faites cuire le pain turc dans une grande poêle durant 3 à 4 minutes sur chaque face

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