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Salade aux foies de volaille
Fer et vitamines sont au programme avec cette salade aux foies de volaille
Le mélange chaud et frais, des textures et des saveurs de la salade et des foies de volaille est toujours très apprécié.
- Pour 4 personnes
-
Préparation : 30 min
Cuisson : 12 min
Total : 42 min - Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
- 1 salade verte, type laitue ou frisée
- 500 g de foie de volaille
- 2 cuil. à soupe moutarde
- Huile, vinaigre
- Sel, poivre
Préparation
- Nettoyez les foies de volaille des petites nervures et parties grasses, puis rincez-les et coupez-les en morceaux de 3 x 2 cm
- Lavez la salade, essorez-la et disposez-la dans un saladier
- Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde avec environ 5 cuil. à soupe d’huile et 2 cuil. à soupe de vinaigre, puis versez la vinaigrette sur la salade et mélangez
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec un filet d’huile
- Y disposer les foies de volailles et faites-les revenir durant 10 à 12 min, salez et poivrez et retournez-les régulièrement, les foies de volaille devront être légèrement grillés
- Versez les foies de volaille dans la salade et mélangez délicatement puis servez aussitôt
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