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Sauce tomate
Une sauce tomate onctueuse et savoureuse.
  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 15 min 
    Cuisson : 1 h 
    Total : 1 h 15 min 
  • Difficulté : 1 / 3
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Sauce tomate
Thèmes de la recette : 
Ingrédients
  • 12 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 3 feuilles de laurier (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Origan (facultatif)
  • 1 cuil. à café de sucre
Préparation
  1. Pelez les tomates après les avoir plongées dans de l’eau bouillante durant 30 secondes
  2. Coupez les tomates en gros morceaux
  3. Emincez l’oignon, hachez l’ail et coupez le céleri en tronçons
  4. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive
  5. Ajoutez les tomates, le céleri et les feuilles de laurier
  6. Ajoutez le sucre pour enlever l’acidité de la tomate
  7. Salez, poivrez en début de cuisson sans trop forcer, vous pourrez rectifier l’assaisonnement par la suite
  8. Ajoutez quelques feuilles d’origan
  9. Laissez réduire la sauce tomate sur feu doux durant 1h à découvert
  10. Retirer les feuilles de laurier et laissez tiédir la sauce tomate avant de la mixer
  11. Rectifiez l’assaisonnement de la sauce tomate si besoin
Suggestions & astuces
Utilisez cette délicieuce sauce tomate pour confectionner par exemple des spaghettis à la bolognèse.

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