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Gratin de chou fleur

Gratin de chou fleur
Ingrédients
  • 1 grand chou fleur (ou 2 petits)
  • 4 tranches jambon
  • 60 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • Sel, poivre et muscade râpée
  • 100 g de gruyère râpé
Préparation
  1. Coupez le chou fleur, lavez-le et faites-le cuire de préférence à la vapeur durant 35 min ou à défaut dans l’eau bouillante
  2. Préparez pendant ce temps la béchamel : dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez en une fois la farine et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène
  3. Ajoutez le lait en 2 fois et mélangez avec un fouet pour éviter les grumeaux
  4. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée à votre convenance
  5. Faites épaissir la sauce béchamel sur feu doux durant quelques minutes en mélangeant régulièrement, puis réservez
  6. Disposez dans un plat à gratin le choux fleur puis le jambon coupé en petits morceaux
  7. Versez sur le chou fleur, la béchamel et terminez par le gruyère râpé
  8. Enfournez le gratin au chou fleur à 180°C durant 30 à 35 min, le fromage devra être bien doré

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