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Gratin de chou fleur
Ingrédients
- 1 grand chou fleur (ou 2 petits)
- 4 tranches jambon
- 60 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- Sel, poivre et muscade râpée
- 100 g de gruyère râpé
Préparation
- Coupez le chou fleur, lavez-le et faites-le cuire de préférence à la vapeur durant 35 min ou à défaut dans l’eau bouillante
- Préparez pendant ce temps la béchamel : dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez en une fois la farine et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène
- Ajoutez le lait en 2 fois et mélangez avec un fouet pour éviter les grumeaux
- Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée à votre convenance
- Faites épaissir la sauce béchamel sur feu doux durant quelques minutes en mélangeant régulièrement, puis réservez
- Disposez dans un plat à gratin le choux fleur puis le jambon coupé en petits morceaux
- Versez sur le chou fleur, la béchamel et terminez par le gruyère râpé
- Enfournez le gratin au chou fleur à 180°C durant 30 à 35 min, le fromage devra être bien doré
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