Vous êtes ici :
Raviolis ricotta épinards
Réalisez de délicieux raviolis garnis de la traditionnelle farce ricotta et épinards.
- Pour 2 à 3 personnes
-
Préparation : 45 min
Repos : 30 min
Cuisson : 08 min
Total : 1 h 23 min - Difficulté : 2 / 3
- Ajouter un commentaire
Ingrédients
Pâte à raviolis
- 200 g de farine
- 2 oeufs (à température ambiante)
Farce ricotta épinards
- 400 g d’épinards frais (ou surgelés)
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesan
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 oeufs
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Préparez la pâte à raviolis en mélangeant 200 g de farine avec 2 oeufs afin d’obtenir une pâte homogène
- Faites reposez la pâte à raviolis au minimum 30 min
- Pendant ce temps préparez la farce ricotta épinards : retirez la nervure centrale et la tige des feuilles d’épinards puis lavez-les
- Faites sauter les épinards avec une noix de beurre et un filet d’huile, salez et poivrez
- Egouttez-les soigneusement et pressez les épinards pour en retirer l’excédent d’eau
- Dans un récipient disposez la ricotta, salez, poivrez généreusement et râpez de la noix de muscade
- Ajoutez le parmesan, l’huile d’olive puis l’oeuf
- Hachez les épinards et ajoutez-les à la ricotta
- A l’aide d’une machine à pâte, laminez la pâte à raviolis jusqu’à l’épaisseur n°8
- Sur chaque bande de pâte, disposez à 2 cm des bords des tas de farces espacés de 1 cm
- Repliez la moitié de pâte par dessus la farce en appuyant bien entre les tas de farce pour chasser l’air et souder la pâte
- A l’aide d’une roulette à pâte, découpez les raviolis ricotta épinards
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée et y plonger les raviolis ricotta épinards durant environ 8 min
Suggestions & astuces
Vous pouvez accompagner les raviolis ricotta et épinards d’une sauce au fromage, à la crème ou encore aux échalottes.
Suggestion de recettes de pâte
Lasagnes à la bolognaise
Réalisation : 2 h 10 min - Difficulté : 1
Emincez les oignons, l’ail et coupez en petits dés la carotte Faites revenir les oignons et l’ail dans (...)
Tarte flambée
- Réalisation : 1 h 18 min - Difficulté : 1
La tarte flambée, plat traditionnel d’Alsace, est constituée d’une pâte à pain très finement étalée et garnie (...)
Raviolis chinois
Réalisation : 30 min - Difficulté : 2
Raviolis chinois cuits en papillote et coffret vapeur.
Raviolis au potiron
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 2
Une recette de raviolis originale, savoureuse et parfaite en période d’halloween.
Pâte à pizza, comme chez le pizzaiolo
- Réalisation : 17 h 30 min - Difficulté : 1
Obtenez une pâte à pizza comme chez le pizzaiolo avec une très bonne consistance, moelleuse au centre et croustillante sur (...)
Spätzle, pâtes alsaciennes
Réalisation : 1 h 25 min - Difficulté : 1
Les spätzle sont de délicieuses pâtes alsaciennes qui accompagnent généralement les plats mijotés et en (...)
Pâte à raviolis chinois (won-ton)
Réalisation : 52 min - Difficulté : 1
Dans un récipient versez la farine, le sel et le curcuma puis mélanger Ajoutez l’oeuf légèrement battu et (...)
Raviolis aux 4 fromages
Réalisation : 1 h 16 min - Difficulté : 2
Découvrez la recette des plus gourmands des raviolis, avec une farce aux 4 fromages.
Ajouter un commentaire pour la recette “Raviolis ricotta épinards”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Raviolis ricotta épinards pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Raviolis ricotta épinards est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.