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Terrine de poulet
Terrine de poulet en deux parties avec des petits légumes et du curry.
  • Pour 1 terrine de poulet de 20 cm
  • Préparation : 20 min 
    Repos : 4 h 
    Cuisson : 1 h 
    Total : 5 h 20 min 
  • Difficulté : 2 / 3
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Terrine de poulet
Thèmes de la recette : 
Ingrédients
  • 400 g de filet de poulet
  • 300 g de crème fraîche liquide
  • 2 oeufs
  • 10 g de sel
  • Poivre
Garniture au choix :
  • 3 cuil. à soupe de curry
  • Carotte
  • Tomates confites
  • Pistaches non salées
Préparation
  1. Mixez 350 g de filet de poulet avec la crème, les oeufs, le sel et du poivre
  2. Coupez les 50 g de poulet restant en lanière d’un cm de large
  3. Divisez la préparation à terrine en deux
  4. Dans la première moité, ajoutez la garniture coupez en petits morceaux
  5. Dans l’autre moitié, incorporez le curry
  6. Dans un moule à terrine beurré (ou à défaut un moule à cake), versez la première préparation
  7. Disposez au milieu et sur toute la longueur les lanières de poulet
  8. Ajoutez par dessus la préparation au curry
  9. Fermez la terrine avec un couvercle ou à défaut avec du film alimentaire résistant à la cuisson ou du papier alu
  10. Disposez la terrine de poulet au four à 160°C dans un bain marie durant 60 min
  11. Après cuisson, laissez refroidir la terrine de poulet à température ambiante puis placez-la au réfrigérateur durant minimum 4h
Suggestions & astuces
Servez la terrine de poulet en entrée accompagnée d’une salade verte et avec un bon pain.

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