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Pain lavash

Le pain lavash est un pain qui se cuit à la poêle et s’utilise aussi bien chaud que froid pour déguster tout type de sandwich. Qui plus est, la recette des pains lavash est assez facile à réaliser et le résultat est délicieux.
Pain lavash
  • Pour 10 pains lavash
  • Préparation : 40 min 
    Repos : 1 h 35 min 
    Cuisson : 02 min 
    Total : 2 h 17 min 
  • Difficulté : 2 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    7 commentaires
Ingrédients
  • 450 g de farine
    ou
    270 g de farine +180 g de farine semi-complète (si possible bio)
  • 8 g de sel
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • 250 ml d’eau tiède (30 °C)
  • 60 ml de yaourt nature ou de fromage blanc
Préparation
  1. Diluez la levure de boulanger dans 5 cuil. à soupe d’eau prélevées des 250 ml d’eau tiède
  2. Versez dans un récipient la farine, le sel, la levure diluée, le restant d’eau et le yaourt
  3. A l’aide d’un robot ménager en vitesse 1 ou à la main, mélangez les ingrédients afin d’obtenir une pâte homogène
  4. Pétrissez ensuite la pâte, soit en vitesse 2 avec un robot ménager pendant 10 à 15 min soit à la main sur un plan de travail jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique
  5. Placez ensuite la pâte à lavash dans un récipient huilé, recouvert d’un film plastique durant 1h dans une pièce chauffée (vous pouvez poser le récipient à proximité d’un radiateur) afin qu’elle double de volume.
  6. Pétrissez la pâte pour chasser l’air et laissez reposer à nouveau 30 min
  7. Chassez l’air de la pâte à lavash, divisez-la en 10 patons et laissez-les reposer 5 min
  8. Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive
  9. Etalez les patons en cercle aussi finement que possible (1à 2 mm) en veillant à toujours fariner le plan de travail et la pâte pour éviter qu’elle n’accroche
  10. Faites-les cuire dans la poêle bien chaude environ 1 min d’un coté et 30 sec de l’autre, le pain lavash doit rester souple pour pouvoir être plié

La garniture des pains lavash

Déposez sur le pain lavash, avant de le rouler, la garniture de votre choix, comme par exemple :
  • Crudités (salade verte, carotte rapée, tomate, ...), escalope de poulet coupée en morceaux et grillée
  • Saumon, crème fraiche et ciboulette
  • Jambon, fromage de chèvre et gruyère
  • Nutella (pour la version dessert)
Suggestions & astuces
Pour une présentation originale, vous pouvez, une fois roulés, couper les pains lavash en 2, au milieu et légèrement en biais.

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Commentaires pour la recette “Pain lavash”

1. Pain lavash posté le par Marie Recette 4 étoiles
Je confirme que le lavash est le pain armenien la pate ne contient pas de yaourt ; au pays il est cuit dans le tonir ; c’est un four de forme ronde profond d’un peu moins d’un metre de diametre - creuse a meme le sol soit a l’interieur de la maison ou en dehors ; on cuit tout ce qu’on veut dans le tonir.. voir dans youtube la recette ’lavash"... pain armenien lavash.. "tonir’
2. Pain lavash posté le par mama Recette 4 étoiles
c’est un pain orientale, très utilisé par les libanais ou les iraniens. Il peut aussi servir à faire des samossas.
3. Pain lavash posté le par Katie Recette 5 étoiles
C’est delicieux, Je crois que c’est Armenien non ?
4. Pain lavash posté le par cam Recette 5 étoiles
moi j ai rajouté des tomates et de la salade 1 delice puis du parmesan et 1 grande omelette trop classe et delic
5. Pain lavash posté le par Mejda Recette 5 étoiles
très délicieux , je l’ai essayé aussi avec un peu de sauce, fromage, omelette, thon,
6. Pain lavash posté le par FIFE Recette 5 étoiles
je les trouve excellent et tres pratiques.essayez les avec des saucisses a la viande de mouton,des frites,de la sauce tomate nature et du parmesan.
7. Pain lavash posté le par Jean-Marc Recette 5 étoiles
Vraiment délicieux et on peut y mettre toute sorte de garnitures. La version au nutella est également très bonne.

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