Vous êtes ici :
Kougelhopf au chocolat
Préparation
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 4 oeufs
- 25 g de farine
- 25 g de fécule
- 75 g d’amandes en poudre
- 125 g de chocolat noir (à 55%-65% de cacao), fondu
- 125 g de confiture de framboise pour fourrer
- 100 g de chocolat noir râpé, 80 g de crème liquide et 8 amandes émondées et grillées pour la finition
Préparation :
- Fouettez le beurre avec 75 g de sucre
- Ajoutez le chocolat fondu, les 4 jaunes d’oeufs un par un, la farine et les amandes
- Montez les 4 blancs en neige avec 50 g de sucre, puis ajoutez la fécule
- Incorporez délicatement ces blancs en neige dans la pâte au chocolat
- Versez votre pâte dans un moule à kougelhopf beurré et fariné
- Faites cuire votre kougelhopf au chocolat à 190° C pendant 30 à 45 min, selon la taille de votre moule : sortez votre gâteau du four dès qu’une lame ressort propre de votre gâteau
- Démoulez et laissez refroidir
- Coupez, ensuite, votre gâteau en 3 horizontalement ; étalez de la confiture entre chaque disque et reconstituez votre kougelhopf
- Faites bouillir la crème, versez-la sur le chocolat râpé et mélangez
- Glacez votre kougelhopf, puis décorez le dessus du gâteau avec les amandes émondées à la manière d’un kougelhopf classique
Suggestion de recettes de gâteau
Gâteau aux pommes
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau tiède Nettoyez le citron sous l’eau chaude et râpez-en le (...)
Brasilia au chocolat
-
Ingrédients :
Pour la génoise :
2 oeufs 75 g de sucre en poudre 50 g de farine tamisée 1 cuil. à soupe de café en poudre (...)
Gâteau aux noix
- Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 1
Hachez finement les noix Fouettez les jaunes d’oeufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit (...)
Forêt noire
- Difficulté : 2
La Forêt Noire, génoise au chocolat fourrée de crème chantilly, griottes et parfumée au kirsch
Coeur de chocolat
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Un coeur au chocolat croquant et fondant !
Gâteau aux poires et au chocolat
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Beurrez un moule à manqué de 28 cm et mettre un disque de papier sulfurisé au fond. Saupoudrez-le de farine et réservez au (...)
Moelleux chocolat coco
-
Cette excellente recette de moelleux au chocolat et à la noix de coco vous permet d’employer les blancs d’oeufs (...)
Gâteau aux noisettes
-
Ce gâteau aux noisettes, très moelleux, se prête à de nombreux décors :
glacé avec 100 g de chocolat blanc (ou noir) et (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Kougelhopf au chocolat”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Kougelhopf au chocolat pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Kougelhopf au chocolat est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Kougelhopf au chocolat”