Sorbet poire-champagne 
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Ingrédients pour 1 litre de sorbet :
- 750 g de poires, pelées, épépinées et coupées en tout petits morceaux
- 50 cl de champagne, de mousseux (ou de vin blanc fruité)
- 150 g de sucre
- 1 petite pincée de noix de muscade
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 2 à 3 cuil. à soupe d’eau-de-vie de poire, si vous le souhaitez
Préparation :
- Mélangez, dans une casserole, les morceaux de poires, le vin, le sucre, le jus de citron et la noix de muscade
- Laissez frémir le tout, jusqu’à ce que les poires soient compotées (environ, 10 min) puis couvrez, laissez refroidir, et mettez 1 à 2 heures au réfrigérateur
- Quand le mélange a bien rafraîchi, incorporez la crème épaisse
- Versez votre préparation dans une sorbetière et procédez selon son mode d’emploi, puis ajoutez l’alcool de poire quand le sorbet est presque glacé
Ustensiles de cuisine pour la recette
"Sorbet poire-champagne"
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