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Coeurs sablÚs au chocolat

  • Pour environ 40 sablÚs au chocolat
  • Préparation : 30 min 
    Repos : 1 h 
    Cuisson : 40 min 
Ces coeurs sablés fins et légers au chocolat fondent dans la bouche.
Ils accompagnent merveilleusement les glaces ou simplement un bon café.

Ingrédients

  • 90 g de sucre
  • 225 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 45 g de cacao en poudre
  • 250 g de beurre, coupé en petits dés
Pour la décoration :
  • 125 g de chocolat noir de couverture
  • 30 g de chocolat blanc pour le glaçage

Préparation

  1. Mélangez le sucre, la farine tamisée, le sel et le cacao
  2. Ajoutez les petits dés de beurre, puis malaxez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène
  3. Abaissez la pâte à sablés sur une épaisseur de 5 mm et découpez des coeurs avec un emporte-pièce
  4. Disposez vos sablés au chocolat sur une plaque de cuisson et laissez-les reposer 1 heure au réfrigérateur
  5. Faites cuire les sablés au chocolat 35 à 45 min à 120° C : ils devront être fermes
  6. Laissez tiédir vos sablés sur la plaque puis transférez-les sur une grille
  7. Après refroidissement, étalez le chococlat noir, fondu sur les gâteaux, puis faites couler le chocolat blanc dessus en traçant des lignes ou des spirales (utilisez une poche de papier sulfurisé percée d’un petit trou
  8. Laissez durcir les sablés au chocolat