Vous êtes ici :
Tarte crémeuse aux framboises (ou fraises)

Tarte crémeuse aux framboises

Cette tarte, au délicat parfum de framboise, est tout simplement divine : croustillante et fondante à la fois.
  • Pour une tarte de 26 cm de diamètre
  • Préparation : 40 min 
    Cuisson : 20 min 
    Total : 1 h 
  • Difficulté : 1 / 3
  • Ajouter un commentaire
Ingrédients
  • 1 pâte sablée ou feuilletée
  • 150 g de confiture de framboises
  • 500 g de framboises
  • 25 cl de crème fraîche tres froide
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 g de sucre glace
  • Fixateur pour chantilly
  • Eau-de-vie de framboise
  • Pour la finition : 50 g de sucre glace (ou 3 cuil. à soupe de gelée de groseille mélangée à quelques gouttes d’eau-de-vie de framboises)
Préparation
  1. Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte, piquez-la avec une fourchette
  2. Couvrez votre fond de pâte de papier sulfurisé, puis de légumes secs et faites-le cuire à blanc, environ 20 min à 180° C : votre fond de tarte devra être bien doré
  3. Démoulez votre fond de tarte et laissez-le refroidir
  4. Etalez, ensuite, dans le fond de votre croûte sablée ou feuilletée, la confiture de framboise mélangée à quelques cuillères à soupe d’eau-de-vie
  5. Fouettez vivement la crème fraîche, puis quand elle commence à prendre consistance, ajoutez les sucre mélangés au fixateur
  6. Etalez la chantilly sur la couche de confiture, puis disposez les framboises par-dessus
  7. Gardez votre tarte crémeuse aux framboises au réfrigérateur, jusqu’au moment de servir, et poudrez-la généreusement de sucre glace à ce moment
    Si vous souhaitez donner un aspect brillant à votre tarte, faites fondre 3 cuil. à soupe de gelée de groseille avec quelques gouttes d’eau-de-vie, puis d’étaler ce mélange, à l’aide d’un pinceau, sur les fruits
Suggestions & astuces
Pour réalier une tarte crémeuse à la fraise, il suffit de remplacer les framboises par des fraises et la confiture de framboise par de la confiture de fraise.

Suggestion de recettes de tarte

Photo recette

Tarte aux noix et chocolat

recette 4 étoiles - Difficulté : 1
Une tarte aux noix et au chocolat, un mélange très savoureux.
Photo recette

Tarte à l’orange

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 1 rouleau de pâte sablée 4 oeufs 200 g de sucre 150 g de beurre demi-sel, mou 60 g de poudre d’amande le (...)
Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

recette 5 étoiles - Réalisation : 2 h 10 min  -
Préparez la pâte Faites un puits avec la farine dans une terrine, ajoutez le sel, le sucre puis le beurre ramolli coupé (...)
Tartelettes au citron

Tartelettes au citron

recette 5 étoiles -
Ingrédients pour 40 mini-tartelettes de 4 cm de diamètre 1 pâte sablée Crème au citron 1 citron (...)
Photo recette

Tarte pommes amandes

recette 5 étoiles -
Cette tarte est un savoureux mariage entre le délicat parfum acidulé de la garniture aux pommes et celui, plus gourmand, des (...)
Photo recette

Tarte aux poires et nappage chocolat

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 4 poires 1/2 citron 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de sucre 75 g de poudre (...)
Photo recette

Tranches de quetsches au streusel

recette 0 étoileDifficulté : 1
Une variante groumande de la tarte aux quetsches.
Photo recette

Tarte fondante aux cerises

recette 0 étoileRéalisation : 2 h 25 min  -
Confectionnez la pâte brisée fondante : Placez dans un même récipient le beurre mou, le sel, le sucre, le lait, le jaune (...)
> Voir toutes les recettes de tarte

Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte crémeuse aux framboises”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte crémeuse aux framboises pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte crémeuse aux framboises est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.