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Tarte aux quetsches

Pour votre tarte aux quetsches choisissez des quetsches cueillies à pleine maturité, quand leur chair est d’un beau jaune doré.
Et si vous avez l’occasion de trouver des quetsches encore plus mûres, ne vous en privez pas car elles donneront à votre tarte un délicieux parfum d’épices et de caramel.
Tarte aux quetsches
  • Pour une tarte de 28 cm de diamètre
  • Préparation : 30 min 
    Cuisson : 40 min 
    Total : 1 h 10 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    2 commentaires
Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 1,2 kg de quetsches
  • 50 g de biscuits cuillers finement émiettés (facultatif)
  • 25 g de sucre en poudre
  • 25 g de sucre en poudre mélangés à 5 grosses pincées de cannelle en poudre
Préparation
Préparation
  1. Lavez et dénoyautez les quetsches
  2. Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte brisée
  3. Piquez le fond de pâte avec une fourchette, parsemez-le des biscuits cuillers émiettés
  4. Dressez dessus les quetsches, en cercles, face ouverte tournée vers le centre du moule et de manière à ce qu’elles se touchent
  5. Parsemez les quetsches de 25 g de sucre en poudre
  6. Faites cuire la tarte aux quetsches 35 à 40 min, à 180° C, le rebord de la pâte doit être bien doré
  7. Démoulez la tarte au quetsches sur une grille et laissez- la tiédir
  8. Parsemez la tarte aux quetsches du mélange sucre et cannelle
Suggestions & astuces
Servez la tarte aux quetsches de préférence tiède.

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Commentaires pour la recette “Tarte aux quetsches”

1. Tarte aux quetsches posté le par YVELISE Recette 5 étoiles

Quelques conseils pour éviter que la pâte soit trop molle due aux fruits qui dégorgent me seront utiles pour confectionner une tarte aux quetsches.

D’avance merci.

2. Tarte aux quetsches posté le par sab Recette 4 étoiles
à la place des biscuits "basiques" , je préfère les "speculos" ou "bastogne", ils donnent le gout de canelle et de vergeoise, et je les émiette audessus des questsches, cela fait comme un crumble mais en plus fin

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