Tarte fondante aux cerises

Pour une tarte de 20 cm de diamètre
Préparation : 45 min
Repos : 1 h
Cuisson : 40 min
Total : 2 h 25 min
Ajouter un commentaire

Partager la recette Tarte fondante aux cerises

Ingrédients

Pour la pâte brisée fondante :

180 g de beurre tempéré
1/2 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de sucre
1 jaune d’oeuf
40 g de lait
250 g de farine

Pour la garniture :

300 g de cerises burlat (ou bien des bigarreaux), équeutées
2 cuil. à soupe de poudre d’amande
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
25 cl de crème liquide
3 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe bombée de poudre pour pudding à la vanille
1 cuil. à café de kirsch

Préparation

Confectionnez la pâte brisée fondante :
Placez dans un même récipient le beurre mou, le sel, le sucre, le lait, le jaune d’oeuf, puis incorporez, peu à peu, la farine tamisée, en remuant doucement avec une cuillère en bois
Rassemblez votre pâte en boule, emballez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais, pendant 1 heure
Préparez la crème de votre flan :
Mélangez, énergiquement, les jaunes d’oeufs avec les sucres, la crème et la poudre pour pudding à la vanille pour obtenir une préparation homogène
Incorporez le kirsch et les blancs d’oeufs battus en neige
Réalisez enfin la tarte :
Etalez votre pâte brisée sur 3 mm d’épaisseur et foncez-en un moule beurré, de 20 cm de diamètre
Saupoudrez le fond de pâte de poudre d’amande, rangez-y, en les serrant bien les cerises (avec leur noyau pour avoir plus de saveur), puis nappez le tout de la crème à flan
Faites cuire votre tarte aux cerises, à 180° C, pendant environ 40 min
Démoulez dès la sortie du four et laissez, entièrement, refroidir sur une grille
Avant de servir, saupoudrez votre tarte aux cerises de sucre glace, puis dégustez avec une crème anglaise à la vanille et une boule de glace à la noisette ou au chocolat

Ajouter un commentaire

Suggestion de recettes de tarte

Tarte aux poires et pépites de chocolat

Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 1 kg de poires 1 citron 20 cl de crème fraîche liquide 10cl de crème épaisse 80 g de (...)

Tarte fine aux cerises

Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre : 1 rouleau de pâte sablée (recette pâte sablée)1 kg de cerises dénoyautées4 (...)

Tarte aux poires et mendiant

Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 3 grosses poires bien mûres 1 citron 120 g de mélange de noix (...)

Tarte pommes amandes

Cette tarte est un savoureux mariage entre le délicat parfum acidulé de la garniture aux pommes et celui, plus gourmand, des (...)

Tarte au flan pâtissier

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 litre de lait 180 grs de sucre 120 grs de maïzena 2 oeufs entiers + 1 jaune 1 cuil a café d (...)

Cheesecake au citron

Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 2

Ecrasez les petits-beurre avec un rouleau à pâtisserie, puis ajoutez le beurre presque fondu Tassez bien ce mélange au (...)

Tarte aux mirabelles

Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre : 1 rouleau de pâte brisée ou 300 g de pâte brisée faites maison (réf à notre (...)

Tarte aux poires et nappage chocolat

Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 4 poires 1/2 citron 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de sucre 75 g de poudre (...)

> Voir toutes les recettes de tarte

Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte fondante aux cerises”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte fondante aux cerises pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte fondante aux cerises est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.