Vous êtes ici :
Tarte fondante aux cerises
- Pour une tarte de 20 cm de diamètre
-
Préparation : 45 min
Repos : 1 h
Cuisson : 40 min
Total : 2 h 25 min - Ajouter un commentaire
Ingrédients
Pour la pâte brisée fondante :
- 180 g de beurre tempéré
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1/2 cuil. à café de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- 40 g de lait
- 250 g de farine
Pour la garniture :
- 300 g de cerises burlat (ou bien des bigarreaux), équeutées
- 2 cuil. à soupe de poudre d’amande
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 cl de crème liquide
- 3 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à soupe bombée de poudre pour pudding à la vanille
- 1 cuil. à café de kirsch
Préparation
- Confectionnez la pâte brisée fondante :
Placez dans un même récipient le beurre mou, le sel, le sucre, le lait, le jaune d’oeuf, puis incorporez, peu à peu, la farine tamisée, en remuant doucement avec une cuillère en bois - Rassemblez votre pâte en boule, emballez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais, pendant 1 heure
- Préparez la crème de votre flan :
Mélangez, énergiquement, les jaunes d’oeufs avec les sucres, la crème et la poudre pour pudding à la vanille pour obtenir une préparation homogène - Incorporez le kirsch et les blancs d’oeufs battus en neige
- Réalisez enfin la tarte :
Etalez votre pâte brisée sur 3 mm d’épaisseur et foncez-en un moule beurré, de 20 cm de diamètre - Saupoudrez le fond de pâte de poudre d’amande, rangez-y, en les serrant bien les cerises (avec leur noyau pour avoir plus de saveur), puis nappez le tout de la crème à flan
- Faites cuire votre tarte aux cerises, à 180° C, pendant environ 40 min
- Démoulez dès la sortie du four et laissez, entièrement, refroidir sur une grille
- Avant de servir, saupoudrez votre tarte aux cerises de sucre glace, puis dégustez avec une crème anglaise à la vanille et une boule de glace à la noisette ou au chocolat
Suggestion de recettes de tarte
Tarte amandine aux nectarines
- Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Mélangez soigneusement le beurre avec les amandes, le sucre, les oeufs et le rhum, de manière à obtenir une préparation (...)
Tarte au citron meringuée
-
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée 4 c.à s. de Maîzena le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités 150g de (...)
Tarte au fromage blanc
Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 2
Mélangez le fromage blanc avec la crème, le sucre, les jaunes d’oeufs puis incoporez la maizena Montez les blancs (...)
Tarte briochée aux quetsches
Réalisation : 2 h 40 min - Difficulté : 1
La tarte briochée aux quetsches est une variante très originale de la traditionnelle tarte aux quetsches. La consistance de (...)
Tarte sucrée aux blettes
Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Recette de tarte sucrée aux blettes savoureuse.
Tarte pêches-framboises
-
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte brisée6 belles pêches (jaunes ou blanches) bien (...)
Tarte aux poires et pépites de chocolat
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée 1 kg de poires 1 citron 20 cl de crème fraîche liquide 10cl de crème épaisse 80 g de (...)
Tarte aux mirabelles
-
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte brisée ou 300 g de pâte brisée faites maison (réf à notre (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte fondante aux cerises”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte fondante aux cerises pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte fondante aux cerises est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.