Vous êtes ici :
Tarte fondante aux cerises
- Pour une tarte de 20 cm de diamètre
-
Préparation : 45 min
Repos : 1 h
Cuisson : 40 min
Total : 2 h 25 min - Ajouter un commentaire
Ingrédients
Pour la pâte brisée fondante :
- 180 g de beurre tempéré
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1/2 cuil. à café de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- 40 g de lait
- 250 g de farine
Pour la garniture :
- 300 g de cerises burlat (ou bien des bigarreaux), équeutées
- 2 cuil. à soupe de poudre d’amande
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 cl de crème liquide
- 3 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à soupe bombée de poudre pour pudding à la vanille
- 1 cuil. à café de kirsch
Préparation
- Confectionnez la pâte brisée fondante :
Placez dans un même récipient le beurre mou, le sel, le sucre, le lait, le jaune d’oeuf, puis incorporez, peu à peu, la farine tamisée, en remuant doucement avec une cuillère en bois - Rassemblez votre pâte en boule, emballez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais, pendant 1 heure
- Préparez la crème de votre flan :
Mélangez, énergiquement, les jaunes d’oeufs avec les sucres, la crème et la poudre pour pudding à la vanille pour obtenir une préparation homogène - Incorporez le kirsch et les blancs d’oeufs battus en neige
- Réalisez enfin la tarte :
Etalez votre pâte brisée sur 3 mm d’épaisseur et foncez-en un moule beurré, de 20 cm de diamètre - Saupoudrez le fond de pâte de poudre d’amande, rangez-y, en les serrant bien les cerises (avec leur noyau pour avoir plus de saveur), puis nappez le tout de la crème à flan
- Faites cuire votre tarte aux cerises, à 180° C, pendant environ 40 min
- Démoulez dès la sortie du four et laissez, entièrement, refroidir sur une grille
- Avant de servir, saupoudrez votre tarte aux cerises de sucre glace, puis dégustez avec une crème anglaise à la vanille et une boule de glace à la noisette ou au chocolat
Suggestion de recettes de tarte
Tarte aux noix
- Réalisation : 1 h 20 min - Difficulté : 1
Tarte aux noix savoureuse nappée d’un caramel tendre.
Tarte normande pommes-groseilles
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée 4 pommes, de belle taille 1 bol de groseilles, fraîches ou surgelées 20 cl de crème (...)
Tarte pêches-framboises
-
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte brisée6 belles pêches (jaunes ou blanches) bien (...)
Tarte fine aux abricots
Déroulez la pâte feulletée sur la plaque du four Saupoudrez-la de la poudre d’amande mélangée aux biscuits cuillers (...)
Tarte aux poires et pépites de chocolat
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée 1 kg de poires 1 citron 20 cl de crème fraîche liquide 10cl de crème épaisse 80 g de (...)
Tarte à la rhubarbe
- Réalisation : 2 h 10 min -
Préparez la pâte Faites un puits avec la farine dans une terrine, ajoutez le sel, le sucre puis le beurre ramolli coupé (...)
Tarte gasconne aux pommes et aux pruneaux
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée ou brisée 3 pommes "reinettes grises du Canada" 150 g de pruneaux dénoyautés et (...)
Tarte au fromage blanc
Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 2
Mélangez le fromage blanc avec la crème, le sucre, les jaunes d’oeufs puis incoporez la maizena Montez les blancs (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte fondante aux cerises”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte fondante aux cerises pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte fondante aux cerises est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.