Tarte à la rhubarbe recette 4 étoiles

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 cuil. à soupe d’eau (ou de lait) très froide
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

  • 800 g de rhubarbe
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs entiers
  • 1/4 de litre de crème fraiche
  1. Epluchez la rhubarbe et la reserver
  2. Préparez la pâte : faites un puits avec la farine dans une terrine, ajoutez le sel, le sucre puis le beurre ramolli coupé en morceau. Mélangez du bout des doigts afin pour obtenir une grossière semoule. Ajoutez l’oeuf et l’eau (bien froide). Travaillee pour former une boule de pâte mais rapidement pour éviter de trop la réchauffer avec les mains. Laissez reposer 1h minimum
  3. Etalez la pâte et garnissez un moule à tarte de 32 cm de diamètre. Disposez la rhubarbe et saupoudrez de 100 g de sucre
  4. Enfournez à 250° C pendant 25 minutes
  5. Ajoutez le flan préparé en battant les oeufs avec 50 g de sucre et le sucre vanillé et incorporez la crème fraiche
  6. Enfounez à nouveau à 180° C pendant 10 à 15 minutes

A déguster tiède ou froid.

Commentaires pour la recette “Tarte à la rhubarbe”

1. Tarte à la rhubarbe posté le 12 mai 2008 par jo recette 4 étoiles
super recette , j’ai pensé à beurrer le fond du moule te tout était parfait !!!
2. Tarte à la rhubarbe posté le 9 mai 2008 par michèle recette 4 étoiles
pour eviter que la pate soit trop mouillée je fais degorger la rhubarbe dans 6c de rhum et sucre et je saupoudre le fond de tarte avec poudre d’amende je fais diminuer le jus avec lequel j’arose la tarte en fin de cuisson
3. Tarte à la rhubarbe posté le 2 mai 2008 par coco du 68 recette 4 étoiles
super recette la tarte est super bonne. avec de la pâte feuilletée c’est bien aussi. moi je réduit la quantité de sucre (sur toutes les recettes ou presque). tout le monde s’est régalé il n’en restait même plus une petite part pour mon repas du lendemain. bref, super recette a faire partager. merci pour " l’inventrice" !!!
4. Tarte à la rhubarbe posté le 30 avril 2008 par tartine recette 4 étoiles
astuce de ma voisine ; badigeonner le fond de tarte et le pourtour avec du blanc d’oeuf battu à la fourchette, la pâte ne sera pas mouillée
5. > Tarte à la rhubarbe posté le 25 février 2008 par takouti recette 4 étoiles
vraiment un delice avec un bon CAFE delicieu
6. > Tarte à la rhubarbe posté le 15 novembre 2007 par degueulasse recette 1 étoile
C’est dégueu ! J’aime la rhubarbe, mais je crois que cette recette va m’en écoeurer...
7. > Tarte à la rhubarbe posté le 26 septembre 2007 par madametupp recette 2 étoiles
bonjour j’ai réalisé cette recette 2 fois et à chaque fois que je l’a mets à 250°c au bout de 10 min elle est brûlée alors qu’elle est censsé y être pendant 25 min. je ne l’a mets donc qu’à 210°c.
8. > Tarte à la rhubarbe posté le 13 septembre 2007 par jean claude recette 4 étoiles
je remplace le sucre par de l’édulcorant en poudre comme cela je peux la déguster aussi, personne ne s’en rend compte
9. > Tarte à la rhubarbe posté le 1er juin 2007 par la ptit blonde du57 recette 4 étoiles
moi jmé la pate que je pique au fond du moule et j’ajoute la rubarbe pui 2 oeufs 2 c.as. de crême du sucre (sans oublier que la rubarbe est plutot asside) et je l’ajoute sur la rubarbe et op au four bon a’p
10. > Tarte à la rhubarbe posté le 5 mai 2007 par Coco recette 4 étoiles
Pas douée pour la patisserie pour 2 sous, j’ai adoré cette recette simple et très bonne. (Pour celles de ma catégorie, çà marche aussi avec la pâte toute faite du commerce...)
11. > Tarte à la rhubarbe posté le 20 avril 2007 par Céline recette 4 étoiles
La tarte est excellente et facile à faire. J’ai fait suer la rhubarbe pendant une nuit avant et ça a très bien marché. La pâte n’est pas mouillée et ne colle pas au plat. Il faut tapisser le moule de farine bien-sûr avant d’étaler la pâte dedans.
12. > Tarte à la rhubarbe posté le 12 février 2007 par emmanuelle 62 recette 4 étoiles
salut à tous je n ai pas fait la recette initialepour diverses raisons 1 pate à tarte brisee 230gr (plat à tarte de 28cm) puis j ai mixé 12 petits speculos pour le fond de pate j’ai pris 500gr de rhubarbe en troncons congelés que j’ai fait suer dans une poele sans matiere grasse et je l’ai disposée sur la poudre de speculos et pour le flan dans un bol mettre 2 oeufs entiers+100gr de sucre+1 sachet sucre vanille+20 cl de creme fraiche épaisse battre le tout puis verser sur la rhubarbe prechauffer votre four 250°et cuire 35 à 40 minutes mais surveiller des les 30 minutes le dessus doit rester dorer la degustation il faut que ce soit tiede ou temperature ambiante et non trop froid eviter le frigo ou repasser au micro ondes pour un leger rechauffement c’est un delice pour preuve elle est partie en une journée n’hesitez plus bonne degustation
13. > Tarte à la rhubarbe posté le 28 août 2006 par caro ingals recette 2 étoiles
j’ai essayé la recette, il est vrai que la pate est mouillée.En discutant autour de moi on m’a conseillé de faire dégorger la rhubarbe avant de l’utiliser en la coupant en morceu, et en saupoudrant de sucre semoule, ce qui fait "suer" la rhubrabe et lui rendre du jus. Broyer des specullos ou des bouboirs naper la pate y ajouter la rhubarbe et le reste de la préparation. Pas la peine de cuire a blanc. Bon appétit
14. > Tarte à la rhubarbe posté le 7 juin 2006 par sandrine recette 4 étoiles
faut til mettre la rhubarbe tel quel ou la faire cuire avant ?
15. > Tarte à la rhubarbe posté le 4 juin 2006 par aline recette 4 étoiles
trés bonne recette, facile à realiser, j’ai seulement modifié la quantité de sucre, 100 g seulement .
16. > Tarte à la rhubarbe posté le 22 mai 2006 par dante recette 1 étoile
la recette est mal faite dsl tout colle
17. > Tarte à la rhubarbe posté le 20 mai 2006 par NANI recette 4 étoiles
merci beaucoup pour cette recette je l’ai trouve tres facile a faire et surtout tres bonne a manger car elle n’etais pas acide du tout
18. > Tarte à la rhubarbe posté le 17 mai 2006 par personne recette 4 étoiles
tres bonne tarte excelent dessert a refaire en famille . merci .
19. > Tarte à la rhubarbe posté le 15 mai 2006 par virgo recette 4 étoiles
vraiment très bonne recette, pas acide du tout ! très bonne !
20. > Tarte à la rhubarbe posté le 14 mai 2006 par vivy recette 2 étoiles
en effet comme posté dans le forum.. la tarte a rendu trop d’eau et malgré la cuisson à blanc.. la tarte ne s’est jamais démoulée.. résultat : une cata !
21. > Tarte à la rhubarbe posté le 13 mai 2006 par dany42 recette 4 étoiles
excellente ! Pour pomper l’eau rendue par la rhubarbe, je saupoudre le fond de tarte de semoule très fine .
22. > Tarte à la rhubarbe posté le 11 mai 2006 par LELEU recette 4 étoiles
Je ne saupoudre pas de sucre sur la rhubarbe. Je fais le flan avec 2 oeufs, 200 g de sucre, 1 cuillère à soupe de maïzéna, 50 g de poudre d’amande et 15 cl de crème semi-épaisse à 5 % de MG Tout le monde se régale !
23. > Tarte à la rhubarbe posté le 6 septembre 2005 par Marie-Lou recette 4 étoiles
Enfin une recette de tarte à la rhubarbe qui n’est pas casse gueule ! Plutôt rapide et surtout facile à faire le résultat donne le sourire aux gourmands ! Par contre, j’ai mis plus de sucre dans la pâte mais moins en saupoudrage sur la rhubarbe pour qu’elle conserve un peu plus de son acidité.
24. > Tarte à la rhubarbe posté le 23 août 2005 par Nicole recette 4 étoiles
L’hiver j’utilise de la rhubarbe congelée, comme elle rend de l’eau, je mets de la chapelure sur le fond
25. > Tarte à la rhubarbe posté le 29 mai 2005 par ceros recette 4 étoiles
vraiment excelente !!! rapide a faire

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