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Pâte sablée
La pâte sablée constitue le fond de gâteaux comme le Saint-Honoré, le fond de tartes aux fruits frais ou de tartes à la crème d’amandes ou de noisette.
Elle est la recette de base des petits gâteaux sablés.
- Pour 1 pâte sablée pour 1 tarte de 28 cm de diamètre
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Préparation : 15 min
Repos : 2 h
Total : 2 h 15 min - Difficulté : 1 / 3
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(5 étoiles)
32 commentaires
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre (ramolli)
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 pincée de sel
- Un peu d’eau ou de lait si nécessaire
Préparation
- Mélangez le beurre avec le sel et le sucre, puis ajoutez les jaunes d’oeufs et l’eau
- Ajoutez la farine petit à petit, mélangez avec une spatule
- Formez une galette de pâte à la main (pétrissez votre pâte sablée le moins possible pour ne pas la réchauffer)
- Couvrez la pâte sablée et laissez-la reposer au minimum 2 heures au frais, l’idéal étant un repos de 12 heures
Suggestions & astuces
La pâte sablée se parfume superbement avec du zeste de citron râpé, de la cannelle ou de la vanille.
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Commentaires pour la recette “Pâte sablée”
la resette et tres bien elle et vasille a faire
elle et tres bonne
Elle es bonne mais au début, elle était farineuse mais j’ai mis un peut de lait et le tour est joué
Merci uncle Tom !!