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Tranches de quetsches au streusel

Tranches de quetsches au streusel

 Une variante groumande de la tarte aux quetsches.
Ingrédients
Pour le fond de pâte :
  • 120 g de beurre mou
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :
  • 250 g de quetsches
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 30 à 50 g de sucre (selon le degré de maturité ds fruits)

Pour le streusel :
  • 150 g de farine
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 75 g de beurre froid
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de noix (ou de noisettes) hachées
Préparation
  1. Faites cuire les quetsches avec le jus de citron, pendant 5 min à feu très doux, puis ajoutez le sucre en mélangeant pour qu’il fonde, et laissez encore mijoter 3 à 4 min. Laissez refroidir
  2. Pour votre fond de pâte : fouettez le beurre et le sucre en crème, incorporez le jaune d’oeuf, puis la farine et le sel
  3. Disposez votre pâte dans le fond d’un moule carré de 20 cm de côté
  4. Pour le streusel : incorporez le beurre du bout des doigts dans la farine tamisée avec la levure, ajoutez le sucre et les noix en mélangeant bien pour obtenir de grosses miettes
  5. Etalez les prunes cuites sur votre fond de pâte et parsemez des grains de streusel
  6. Faites cuire vos tranches de quetsches au streusel, 30 min à 180° C : le dessus doit être légèrement doré
  7. Laissez refroidir pendant 10 min, puis coupez votre gâteau en 14 tranches, mais attendez que vos tranches de quetsches au streusel soit totalement froides pour les démouler 

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