Tarte sucrée au potiron

Ingrédients :

• 800 g de potiron
• 300 g de pâte sablée
• 3 oeufs
• 60 g de sucre
• 60 g de sucre brun
• 1 cuil. à soupe d’amandes en poudre
• 1 cuil. à soupe de Maïzena
• 20 g de beurre
• cannelle, noix de muscade, sel
• sucre glace

Préparation :

1. Epluchez le potiron et coupez-le en dés
2. Mettez-les à déssecher avec les 60 g de sucre, le beurre et 3 cuil.à soupe d’eau dans une casserole sur feu doux pendant 15 minutes
3. Versez cette préparation dans un saladier et incorporez la maîzena, la poudre d’amandes, les 60 g de sucre brun, 1/2 cuil. à café de cannelle, 1 pincée de noix de muscade et les jaunes d’oeufs
4. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation au potiron
5. Versez le mélange dans un moule à tarte garni de pâte sablée
6. Enfournez dans un four chaud à 180 °C pendant 30 minutes
7. Laissez refroidir et décorez de sucre glace. Servez froid