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Tarte aux mirabelles
Préparation
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :
- 1 rouleau de pâte brisée ou 300 g de pâte brisée faites maison (réf à notre recette de pâte brisée)
- 1 kg de mirabelles fendues en deux et dénoyautées
- 50 g de biscuits cuillers, finement émiettés
- 25 g de sucre cristallisé
- 25 g de sucre cristallisé mélangés à 5 grosses pincées de cardamome moulue (ou de cannelle en poudre)
Préparation :
- Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec votre pâte brisée, en la laissant dépasser d’1 cm des bords du moule. Pincez ensuite ce rebord entre vos doigts pour le canneler
- Piquez le fond de pâte avec une fourchette, parsemez-le des biscuits émiettés et dressez dessus les mirabelles, en cercles concentriques, face coupée tournée vers le centre, de manière à ce qu’elles se touchent, et enfin, parsemez le tout de 25 g de sucre cristallisé
- Faites cuire votre tarte aux mirabelles 35 min, à 180° C : le rebord de pâte doit être bien doré et les mirabelles à moitié confites
- Démoulez votre tarte sur une grille et laissez- la tiédir
- Parsemez la tarte aux mirabelles du sucre de cardamome (ou de cannelle) et savourez-la tiède
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