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Tarte pêches-framboises
Préparation
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 6 belles pêches (jaunes ou blanches) bien parfumées
- 2 poignées de framboises (fraiches ou congelées)
- 20 cl de crème liquide
- 95 g de sucre en poudre ou cristallisé
- 2 cuil. à café de vanille liquide
- 15 à 17 g de poudre poudre pour pudding à la vanille
- 1 oeuf
- 10 cl de crème épaisse
Préparation :
- Mélangez, avec un fouet mais sans battre, la crème liquide avec le sucre, la vanille, la poudre pour pudding, l’oeuf et la crème épaisse
- Foncez un moule à tarte, de 26 cm de diamètre, avec la pâte brisée, puis piquez le fond avec les dents d’une fourchette
- Dans le fond de pâte, répartissez des quartiers de pêches pelées, disposez les framboises par-dessus et nappez le tout de votre crème à flan
- Faites cuire la tarte pêches-framboises, 30 à 35 min, à 190°-200° C
- Démoulez et laissez refroidir entièrement
La tarte pêches-framboises est tellement pleine de saveurs qu’elle n’a besoin, pour tout accompagnement, que d’un thé glacé à la pêche.
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