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Quiche alsacienne

La quiche alsacienne est une variante de la traditionnelle quiche Lorraine et comporte également du jambon à l’os et des oignons.
  • Pour 8 personnes
  • Préparation : 30 min 
    Cuisson : 45 min 
    Total : 1 h 15 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    11 commentaires
Ingrédients
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 3 oignons, en fines lamelles
  • 100 g de jambon à l’os, coupé en petits dés
  • 150 g de lardons fumés
  • 100 g de gruyère râpé
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait entier
  • 6 oeufs moyens
  • muscade, sel et poivre
Préparation

Préparation

  1. Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre, puis piquez la pâte avec une fourchette et réservez au frais
  2. A l’aide d’un fouet, mélangez la crème, le lait, les oeufs, 2 pincées de muscade, un peu de sel et de poivre
  3. Faites griller les lardons dans une poêle, sans matière grasse et à feu vif
  4. Retirez les lardons de la poêle et mettez à leur place les lamelles d’oignons que vous ferez légèrement caraméliser à feu doux
  5. Garnissez le fond de votre pâte avec les dés de jambon, les lardons grillés et les oignons dorés
  6. Parsemez de gruyère râpé et versez, par-dessus, la crème aux oeufs
  7. Faites cuire la quiche alsacienne 45 min à 180° C

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Commentaires pour la recette “Quiche alsacienne”

1. Quiche alsacienne posté le Recette 5 étoiles
vous pouvez mettre aussi un peu de poireaux c’est exelent dedans
2. Quiche alsacienne posté le par aica Recette 2 étoiles
thiambayame !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
3. Quiche alsacienne posté le Recette 5 étoiles
Thank you. This is just the recipe I was looking for !
4. Quiche alsacienne posté le par claire Recette 5 étoiles
c’est un delice ! ca change de la quiche banal !!!
5. Quiche alsacienne posté le par playgilrsboy Recette 5 étoiles
l’alsace c beau mé la quiche et la flamechue c trè bon ossi.kiss me
6. Quiche alsacienne posté le par amandine Recette 5 étoiles
vraiment trè bon lllllllllllllllllllllllllloooooooooooooooooolllllllllllllllllllllll
7. > Quiche alsacienne posté le par loup83 Recette 5 étoiles
j’ai suivie la recette a la lettre et pour la premiere fois que je fait une quiche c’etait un regal merci !!!
8. > Quiche alsacienne posté le par raoeliarijaona Recette 5 étoiles
Merci c’est trs bon le quiche :)
9. > Quiche alsacienne posté le par Pierre et Claire Recette 5 étoiles
Merci pr cette formidable recette. Faite au dernier moment : cela fut un régal !!
10. > Quiche alsacienne posté le par toupie Recette 5 étoiles

j’aime mettre une touche de fantaisie, à la place du fromage rapé banal, j’ajoute du fromage de chévre coupé en dés avec un peu de roquefort.

je vous dis pas !!!!! wouhaou !!!!!!!!

11. > Quiche alsacienne posté le par pélipouce Recette 5 étoiles
tout le monde c lèché les babines ! une petite touche de tomate ou d’épinard fait aussi l’affaire. bon ap’ !

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