Tarte aux deux saumons

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée ou 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 1 jaune d’oeuf, 50 g d’eau et du sel
• 200 g de saumon fumé, coupé en lanières
• 200 g de saumon frais (sans arêtes), coupé en dés
• 4 oeufs
• 40 cl de crème liquide
• 4 brins de ciboulette, ciselés
• du poivre

Préparation :

Si vous confectionnez la pâte vous-même :

1. Laissez fondre 1 pincée de sel dans l’eau
2. Mélangez la farine et le beurre du bout des doigts, puis ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau salée
3. Formez une boule et laissez reposer 30 à 60 min, au frais

L’appareil :

1. Abaissez votre pâte (ou déroulez le rouleau de pâte que vous avez achetez) et foncez un moule à tarte de 28 cm de diamètre
2. Mélangez les oeufs avec la crème, puis ajoutez les lanières de saumon fumé, les dés de samon frais, la ciboulette ciselée et du poivre
3. Versez la garniture au saumon sur le fond de pâte
4. Faites, ensuite, cuire votre tarte aux deux saumons à 180° C, pendant 40 min

Déguster la tarte au saumon chaude ou tiède.