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Tarte aux deux saumons
Préparation
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée ou 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 1 jaune d’oeuf, 50 g d’eau et du sel
- 200 g de saumon fumé, coupé en lanières
- 200 g de saumon frais (sans arêtes), coupé en dés
- 4 oeufs
- 40 cl de crème liquide
- 4 brins de ciboulette, ciselés
- du poivre
Préparation :
Si vous confectionnez la pâte vous-même :
- Laissez fondre 1 pincée de sel dans l’eau
- Mélangez la farine et le beurre du bout des doigts, puis ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau salée
- Formez une boule et laissez reposer 30 à 60 min, au frais
L’appareil :
- Abaissez votre pâte (ou déroulez le rouleau de pâte que vous avez achetez) et foncez un moule à tarte de 28 cm de diamètre
- Mélangez les oeufs avec la crème, puis ajoutez les lanières de saumon fumé, les dés de samon frais, la ciboulette ciselée et du poivre
- Versez la garniture au saumon sur le fond de pâte
- Faites, ensuite, cuire votre tarte aux deux saumons à 180° C, pendant 40 min
Déguster la tarte au saumon chaude ou tiède.
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Commentaires pour la recette “Tarte aux deux saumons”
j’ai suivi vos conseils (pate brisée pour le fond et feuilleté pour le dessus en faisant une cheminée pour laisser echapper la vapeur), mais la pate brisée du fond est humide et mal cuite. Doit on la cuire à blanc avant et la badigeonner avec un jaune oeuf avant de verser la garniture ?
MERCI
JE ME POSER UNE QUESTION LE SAUMON FRAIS DOIT
étre cuit,pour faire la tarte.Merci d’avance