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Tarte aux poireaux
Préparation
La tarte aux poireaux est particulièrement bien appréciée dès l’arrivée de l’automne.
La préparation de cette tarte aux poireaux est réalisée à base de béchamel. Une autre recette à base d’un mélange de crème et d’oeufs est également disponible : tarte aux poireaux .
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 5 poireaux
- 3 oignons
- 80 g de beurre
- 40 g de farine
- 30 cl de lait
- 50 g de gruyère râpé
- Noix de muscade, sel, poivre
Préparation
- Epluchez les poireaux, lavez-les et coupez-les en rondelles
- Epluchez et émincez les oignons
- Faites suer les oignons et les poireaux dans 40 g de beurre (pendant 15 min environ)
- Préparez la béchamel
- Faites frémir 40 g de beurre
- Ajoutez 40 g de farine tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène se détachant des bords
- A l’aide d’un fouet, ajoutez progressivement le lait
- Laissez épaissir quelques minutes sur feu doux tout en mélangeant
- Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée à votre convenance
- Ajoutez à la béchamel les poireaux et les oignons
- Foncez un moule à tarte de pâte brisée et piquez le fond de pâte avec une fourchette
- Versez-y la préparation aux poireaux et parsemez de gruyère râpé
- Enfournez à 200°C durant 35 à 40 min
Servez la tarte aux poireaux encore chaude.
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