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Tarte aux épinards et fromage de chèvre
Tarte aux épinards et au fromage de chèvre savoureuse à base de béchamel. Une version de tarte aux épinards et fromage de chèvre à base d’un mélange de crème fraîche et d’oeufs est également disponible.
- Pour une tarte de 28 cm de diamètre
-
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Total : 55 min - Difficulté : 1 / 3
-
(4 étoiles)
4 commentaires
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 30 cl de lait
- Noix de muscade, sel, poivre
- 500 g d’épinards hachés (frais ou surgelé)
- 200 g de fromage de chèvre
Préparation
- Préparez la crème béchamel :
- Faites frémir 40 g de beurre
- Ajoutez 40 g de farine tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène se détachant des bords
- A l’aide d’un fouet, ajoutez progressivement le lait
- Laissez épaissir quelques minutes sur feu doux tout en mélangeant
- Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée à votre convenance
- Ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux, en conservant quelques rondelles pour le dessus de la tarte
- Préchauffez le four à 200 °C
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée ou feuillettée et piquez le fond avec une fourchette
- Si les épinards sont frais, faites-les suer 2 à 3 min avec une noix de beurre, les égoutter et assaisonnez à votre convenance
- Ajoutez la béchamel aux épinards et mélangez
- Versez la préparation aux épinards et chèvre dans le moule à tarte, disposez les rondelles de fromage de chèvre et enfournez la tarte à 200°C pendant 30 à 35 min
Conseils & astuces
Servez la tarte aux épinards et fromage de chèvre chaude.
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