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Pain de mie

Imaginez une tranche de ce pain de mie au petit-déjeuner, avec du beurre et de la confiture...

Recette de pain de mie léger et facile à réaliser.

Pain de mie
  • Pour 3 pains de mie
  • Préparation : 30 min 
    Repos : 1 h 30 min 
    Cuisson : 35 min 
    Total : 2 h 35 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    7 commentaires
Ingrédients
  • 500 de farine T45 ou T55
  • 30 g de sucre
  • 20 g de levure de boulanger
  • 12 g de sel
  • 25 g de lait en poudre
  • 300 g d’eau
  • 70 g de beurre tempéré
Préparation

Préparation

  1. Dans un récipient versez la farine, ajoutez le sucre, le sel d’un coté du récipient, la levure émiettée de l’autre, le lait en poudre et l’eau
  2. A l’aide d’un robot ménager, pétrissez durant 3 min à vitesse minimum jusqu’à obtenir une pâte homogène
  3. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez la pâte durant 12 min
  4. Laissez reposer la pâte à pain de mie durant 30 min dans une pièce tempérée recouverte d’un torchon humide
  5. Divisez la pâte à pain de mie en 3 pâtons et façonnez 3 pains de mie que vous disposez dans 3 moules à pain de mie ou à cake beurrés de 20 à 21 cm de longueur
  6. Laissez reposer les pains de mie durant 1h recouverts d’un torchon humide
  7. Enfournez les pains de mie dans un four à 220°C durant 35 à 40 min
Suggestions & astuces

Un pain de mie à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.

Si vous n’avez pas de poudre de lait, utilisez 150 g de lait et 150 g d’eau.

Vous pouvez réaliser des pains de mie complet en remplaçant les 500 g de farine blanche par 100 g de farine T80, 100 g de farine T110 et 300 g de farine T55. En bonus vous pouvez ajouter des graines en mélange spécial pain.

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Commentaires pour la recette “Pain de mie”

1. Super recette posté le Recette 5 étoiles
Suer recette, moelleux à souhait et se garde très bien
2. Pain de mie posté le par Geraldine Recette 0 étoile
C’étais , infecte , j’ai du le jeté a la poubelle . Je savais que je n’étais pas un cordon bleu mais a ce point là ! Je suis dépassè .
3. Pain de mie posté le par cremetonne Recette 5 étoiles
Superbe recette ! Le pain est moelleux à souhait, délicieux, même le lendemain. Pétris en MAP et cuit dans un moule à cake. Je pense qu’il s’agit de levure fraîche, qu’il faut convertir pour de la levure déshydratée (j’en ai mis un sachet). En revanche, avec les proportions données, je n’en ai fait qu’un (moule de 22cm de long). A part ces petites précisions, c’est parfait !!
4. Pain de mie posté le par Claude Recette 5 étoiles
Désolé la réponse est vraiment tardive.... Je suis diabétique aussi et je cuit un pain semblable en ne mettant pas de sel. La seule différence est que j’utilise une levure "super active" de marque Vahiné. J’ai aussi essayé de remplacer le beurre par une huile type iso4 et cela marche aussi. Cordialement Claude
5. Pain de mie posté le par toutmoi Recette 5 étoiles
tres bonne recette ,vite fait bien fait un bon pain de mie fait maison ,car j’adore faire les choses moi meme.Voila mon blog de cuisine si vous voulez y faire un tour. www.ma-cuisine-a-moi.skyrock.com
6. Pain de mie posté le par dounia Recette 5 étoiles
j aimerais bien faire cette recette mais sans sucre car mon marie est diabetique est ce que c est possible ?
7. Pain de mie posté le par Véronique, de l’île de la Réunion Recette 5 étoiles

Bonjour,

En ce moment, je couve un p’ti bout de chou, qui devrait normalement naître vers le 9 août 2010. A cause d’un p’ti souci de santé, je ne travaille plus depuis quelques mois déjà. Comme j’ai très envie de fruits, de légumes et de pains, je teste donc toutes sortes de recettes. Pour le pain de mie, c’est la 4ème recette que je teste et là, je peux vous dire que cette recette JE LA GARDE !! C’est super j’ai enfin réussi mon pain de mie (il est cuit depuis 3heures et, j’ai déjà mangé la moitié, tellement qu’il est bon). Par contre, j’ai mis tous mes ingrédients dans un bol, j’ai tout mélangé avec une cuillère en bois puis, j’ai mis ma pâte dans un moule à cake -non beurré- que j’ai laissé pauser environ 1h avec un torchon non humide. Résultat, après une cuisson de 40 minutes dans mon four (j’y ai mis un p’ti verre d’eau aussi durant la cuisson), mon pain de mie est ressorti du four : croustillant dessus comme j’aime et, la mie du pain : comme le vrai pain de mie de chez mon boulanger !! Dernier point, j’avais réduit de moitié les ingrédients (ben oui ! comme c’était la 4ème fois que j’essayais de faire un pain de mie alors, j’ai pas trop voulu gaspiller !). Mais c’était très très très bon quand même ! Dans quelques instants je vais en faire un autre (vu que j’ai déjà mangé la moitié !) car mon mari et ma grande fille ont également aimé.

A bientôt. Faites le, il est bon !

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