Mannala ou manala
Mannala ou manala
  • Pour environ 10 manala
  • Préparation : 30 min 
    Repos : 2 h 30 min 
    Cuisson : 25 min 
    Total : 3 h 25 min 
  • Difficulté : 2 / 3
  • recette 4 étoiles
    (4 étoiles)

    32 commentaires
Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 80 g de sucre en poudre
  • 20 g de levure de boulanger
  • 10 g de sel
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • des raisins secs pour la décoration (facultatif)
  • 1 jaune d’oeuf et 1 cuil. à soupe de lait pour la dorure
Préparation
  1. Délayez la levure fraiche de boulanger dans 3 cuil. à soupe de lait prélevées du lait tiédi.
  2. Creusez une fontaine dans la farine tamisée et versez-y le mélange lait et levure, puis mélangez avec une partie de la farine ; couvrez et laissez doubler de volume. Ajoutez le reste de lait, le sucre le sel, les 2 oeufs puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de votre récipient.
  3. Incorporez le beurre mou en travaillant la pâte le moins possible : la pâte doit être souple et élastique
  4. Formez une boule, couvrez d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré (25° C) (1h minimum)
  5. Pour confectionner les mannala prélevez des portions de pâte de 100g, roulez-les en saucissons de 15 cm de long et épais comme 2 doigts, façonnez le cou, puis entaillez la pâte au couteau ou ciseaux pour former les bras et les jambes
  6. Déposez les mannala sur une plaque de pâtisserie et laissez lever 30 à 45 min : ils doivent doubler de volume
  7. Dorez avec le mélange jaune d’oeuf et lait, puis décorez les mannala de raisins secs (pour figurer les yeux et les boutons de son habit)
  8. Faites cuire les manala 20 à 25 min à 170° C
Suggestions & astuces

Il est préférable de déguster les mannalas dans les heures suivant la cuisson, ils rendront alors tout leur moelleux.

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Commentaires pour la recette “Mannala ou manala”

1. les oeufs ? posté le par Wowanse Recette 2 étoiles
2 œufs sont indiqués dans les ingrédients mais ils n’apparaissent pas dans la recette... je viens de finir avec le beurre et là je me demande ce que je dois faire des 2 œufs sur ma table... :O
2. Organisation de la préparation posté le par scudie Recette 4 étoiles

On demande de mêttre 500g de farine tamisé, puis après incorporer une partie de la farine, c’est avant qu’il fallait le dire !!! Et avec la farine tamisé on nous demande d’ajouter la levure diluer dans le lait tièdit. Puis une fois doubler de volume, il faut ajouter le reste de lait, c’est avant qu’il fallait le dire !!!

Finalement au début de la préparation, il faut mettre toute la farine ou la moitier ou le quart ?? on c’est pas... Pareil pour le lait...

3. Ahah posté le par Mélanie Recette 4 étoiles

Hello

Merci pour cette recette light lol j’ai juste galéré à faire lever la pâte mais mea culpa mon sèche serviette c’est éteind au bout de 20min :P

Un boulanger m’a conseillé dans ces cas là de réduire de 100g la farine, ajouter un demi sachet de levure et de la bière ! (+ vos autres ingrédients) Laisser poser 3 jours, recette inratable.

Bisou bisou

4. Mannala ou manala posté le par jaime Recette 5 étoiles
c est vrai qu il y a toujours mieux mais est ce que les grandes gueulles mettent des recettes
5. Mannala ou manala posté le par inconnu Recette 4 étoiles
bof bof trop bon !!!!!! miam
6. Mannala ou manala posté le Recette 5 étoiles
tttttttttttttttttttrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrroooooooooooooooooooooooppppppppppppppppp bbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbboooooooooooooooooooooonnnnnnnnnnnnnnnn !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
7. Mannala ou manala posté le Recette 5 étoiles
je détèste votre recette
8. Mannala ou manala posté le par lolo Recette 2 étoiles
bof, mais en rajoutant du sucre, du beurre et surtout 2 oeuf( et oui il manquait des oeufs) alors la il sont réussi et délicieux.
9. Mannala posté le par SuperMamour Recette 4 étoiles
La recette est très bonne ! J’ai juste rajouter plus de sucre et du beurre 125gr et un sachet de sucre vahiné, avec des pépites de chocolat..hummm trop bon ! Merci :)
10. Mannala posté le par biba Recette 5 étoiles
merci c’set bon recette
11. Mannala posté le par rania Recette 5 étoiles
Bravo, excellente recette. Jai tout de meme fais comme a suggerer une des internautes en ajoutant 100g de sucre et 100g de beurre.
12. Mannala posté le Recette 5 étoiles
moi j’ai trouvé la recette parfaite mais il faut juste mettre plus de beurre ( 30gr) et un peu plus de sucre
13. Mannala posté le par Damien7400 Recette 5 étoiles

Bonjour à tous, aucune raison de ne pas apprécier, c’est super bon,

1° Le lait : à tièdir avec une gousse de vanille (vidée + la gousse)

2° de la coco rapée, ça n’a pas fait de mal non plus :)

3° pour finir, du sucre et de la cannelle avec le mélange oeuf/lait du glaçage final.

N’ayant pas le top des ingrédients, et des ustensiles, il s’en ai falut de peu de finir avec des pains secs et durs à tremper... sinon ça marche bien ! a+

14. Mannala posté le par arbousier Recette 5 étoiles
Tres bonne recette.... j’ai juste mis 100 g de sucre au lieu de 60 mais sinon texture exellente...merci d’avoir partagé la recette.
15. Mannala posté le par ferioula Recette 2 étoiles
franchement moi je n’ai pas truouver cette recette tres bonne c’est sec et ca n’a pas beaucoup de gout bof bof
16. > Mannala posté le par cynthia Recette 5 étoiles

Excellent, facile à réaliser, les explications sont claires et toute la famille est ravie !

Merci

17. > Mannala posté le par Peggy Recette 4 étoiles
recette facile à réaliser. les manalas sont bon bien qu’ils manquent un peu de goût ! Je vais réessayer avec des pétites de chocolat
18. > Mannala posté le par kiki Recette 5 étoiles
super j’ avais perdu la recette je vous en remmercie car c’est sacré le manala je vous soihaite de bonne fete de fin d’année
19. > Mannala posté le par manala Recette 2 étoiles
coucou, la recette est pas si terrible ! y’a meilleur ! c’est fade et sec a mon gout... bon courage !
20. > Mannala posté le par mld Recette 4 étoiles
très bon mais être gourmand n’empêche pas de faire attention à sa façon d’écrire, les commentaires sont navrants de bêtises et de fautes d’orthographe pauvre France
21. > Mannala posté le par miss-dery Recette 5 étoiles
merci merci je m’apelle alice g 13ans et g adoree sa
22. > Mannala posté le par amly Recette 5 étoiles
excellent ma fille ameli a adoree lorske kel dester tout les trucs comme sa
23. > Mannala posté le par Kévin Recette 5 étoiles
Trés trés bon ! C’est un plaisir de les tremper dans le café ! J’ai personnalisé les mannalas avec des pépites de chocolat, du nutella, etc...Trés bonne recette !
24. > Mannala posté le par rachel Recette 2 étoiles
Je viens d’essayer de réaliser la recette, tous le monde m’avait mis en garde concernant cette recette où il n’y a pas d’oeufs. J’ai quand essayé et effectivement la pate est trop sèche et ne tiens pas ensemble. Dommage
25. > Mannala posté le par RONDEAU Alain Recette 5 étoiles
Merci pour cette recette. Elle est la meilleure parmi tant d’autres que j’ai essayé.
26. > Mannala posté le par fredonat Recette 5 étoiles
Super, ça y est, on y est ! Quand on fabrique les Mannalas c’est bientôt Noël. Je vais essayer cette recette là cette année (j’en une autre que je fais habituellement) et inviter les copains de mon fils car dans le sud les Mannalas ne sont pas connus. mais ça fait toujours un super effet sur la table. Un bon chocolat chaud, un Mannala et des oranges ou des mandarines. Vive la Saint Nicolas et bon appétit à tous.
27. > Mannala posté le par flavia Recette 2 étoiles

bof bof bof bof

jfj

28. > Mannala posté le par NAIMA Recette 5 étoiles
Merci pour la recette ,j’ai réalisé cette recette elle est facile afaire et délicieuse. Abien tot
29. > Mannala posté le par nicky Recette 5 étoiles
J ADOREEEEEEEEE
30. > Mannala posté le par cécé Recette 5 étoiles
cé manala son délicieux très facile a réaliser !!!
31. > Mannala posté le par K.tyzinzin Recette 4 étoiles
Merci pour cette recette de mon enfance !! Je peux la refaire à mes enfants grace à vous ; j’habite dans la marne et on ne fête pas St Nicolas ici (contrairement à ma franche-comté natale) alors je ne voyais plus de manalla merci pour ces retrouvailles avec les fameux "jenbonhommes"
32. > Mannala posté le Recette 5 étoiles
salutatios pour tous les mebres de recette et dessert j’ai realiser la recette demanalla elle est fassile et delicieuse merci

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