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Mannala ou manala
- Pour environ 10 manala
-
Préparation : 30 min
Repos : 2 h 30 min
Cuisson : 25 min
Total : 3 h 25 min - Difficulté : 2 / 3
-
(4 étoiles)
30 commentaires
Ingrédients
- 500 g de farine
- 120 g de beurre à température ambiante
- 80 g de sucre en poudre
- 20 g de levure de boulanger
- 10 g de sel
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- des raisins secs pour la décoration (facultatif)
- 1 jaune d’oeuf et 1 cuil. à soupe de lait pour la dorure
Préparation
- Délayez la levure fraiche de boulanger dans un peu de lait tiédi. Creusez une fontaine dans la farine tamisée et versez-y le mélange lait et levure, puis incorporez une partie de la farine ; couvrez et laissez doubler de volume. Ajoutez le reste de lait, le sucre le sel, puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de votre récipient.
- Incorporez le beurre mou en travaillant la pâte le moins possible : la pâte doit être souple et élastique
- Formez une boule, couvrez d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré (25° C) (1h minimum)
- Pour confectionner les mannala prélevez des portions de pâte de 100g, roulez-les en saucissons de 15 cm de long et épais comme 2 doigts, façonnez le cou, puis entaillez la pâte au couteau ou ciseaux pour former les bras et les jambes
- Déposez les mannala sur une plaque de pâtisserie et laissez lever 30 à 45 min : ils doivent doubler de volume
- Dorez avec le mélange jaune d’oeuf et lait, puis décorez les mannala de raisins secs (pour figurer les yeux et les boutons de son habit)
- Faites cuire les manala 20 à 25 min à 170° C
Conseils & astuces
Il est préférable de déguster les mannalas dans les heures suivant la cuisson, ils rendront alors tout leur moelleux.
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Commentaires pour la recette “Mannala ou manala”
Hello
Merci pour cette recette light lol j’ai juste galéré à faire lever la pâte mais mea culpa mon sèche serviette c’est éteind au bout de 20min :P
Un boulanger m’a conseillé dans ces cas là de réduire de 100g la farine, ajouter un demi sachet de levure et de la bière ! (+ vos autres ingrédients) Laisser poser 3 jours, recette inratable.
Bisou bisou
Bonjour à tous, aucune raison de ne pas apprécier, c’est super bon,
1° Le lait : à tièdir avec une gousse de vanille (vidée + la gousse)
2° de la coco rapée, ça n’a pas fait de mal non plus :)
3° pour finir, du sucre et de la cannelle avec le mélange oeuf/lait du glaçage final.
N’ayant pas le top des ingrédients, et des ustensiles, il s’en ai falut de peu de finir avec des pains secs et durs à tremper... sinon ça marche bien ! a+
Excellent, facile à réaliser, les explications sont claires et toute la famille est ravie !
Merci
bof bof bof bof
jfj