Brioche de Pâques recette 4 étoiles

Brioche de Pâques
Une brioche de Pâques au parfum de printemps avec des écorces d’orange et de citron. Le fromage blanc donne à cette brioche une texture originale.

Ingrédients
  • 400 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger
  • 70 g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 200 g de fromage blanc (à 20% de mat. grasse)
  • 60 g de sucre
  • 8 g de sel
  • 40 g d’écorces de citron
  • 40 g d’écorces d’orange
  • 80 g de raisins secs
  • Oeufs en chocolat pour le décor

Préparation
  1. Dans un récipient, versez la farine, le sel, le sucre, le beurre fondu, le fromage blanc, l’oeuf et la levure émiettée
  2. Pétrissez à l’aide d’un robot ménager (ou à la main) durant 3 à 4 min en vitesse minimale pour obtenir une pâte homogène, puis à vitesse supérieure pendant environ 10 min jusqu’à obtenir une pâte souple et qui se détache des bords
  3. Laissez levez la pâte à brioche dans un endroit chaud (ou dans le four légèrement préchauffé) durant 1h30 à 2h, la pâte doit doubler de volume
  4. Mettez les raisins secs à gonfler dans de l’eau chaude
  5. Rabattez la pâte pour chasser l’air
  6. Incorporez les écorces d’orange et de citron ainsi que les raisins secs bien égouttés
  7. Divisez la pâte en 3 et façonnez 3 longs boudins
  8. Réalisez une tresse avec les boudins de pâte et formez une couronne
  9. Déposez la brioche de Pâques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  10. Laissez reposer la brioche 1h30 dans un endroit chaud
  11. Faites cuire la brioche de Pâques pendant 35 min dans un four préchauffé à 200 °C
  12. Laissez refroidir la brioche sur une grille
  13. Au moment de servir saupoudrez la brioche de Pâques de sucre glace et décorez son centre avec des oeufs en chocolat

Brioche de Pâques brioche pascale brioche aux fruits confits

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"Brioche de Pâques"

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Commentaires pour la recette “Brioche de Pâques”

1. Brioche de Pâques posté le 24 mars 2010 par chopper recette 4 étoiles
Superbe recette,tout le monde a adoré, le mélange fruits confits,raisins secs est délicieux ! A la sortie du four j’ai badigeonné la brioche avec un mélange de sucre glace et de jus de citron. Je fais très attention à la teneur en sel dans les aliments je n’ai ajouté que 5 grs c’est suffisant.
2. Brioche de Pâques posté le 26 avril 2009 par lilounette recette 4 étoiles
oui elle a raison
3. Brioche de Pâques posté le 5 avril 2009 par lisa recette 4 étoiles
Cette brioche de Pâques est un régal !

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