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Muffins myrtilles citron
Préparation
Vous serez agréablement surpris par la saveur délicatement acidulée de ces muffins aux myrtilles.
Ingrédients pour 12 grands muffins :
- 10 cl d’huile (de maïs, de préférence)
- 2 oeufs
- 1 cuil. à soupe de zeste de citron râpé
- 400 g de farine
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuil. à café de sel
- 350 g de myrtilles, fraîches ou surgelées
- 250 g de sucre cristallisé
- pour le glaçage : 60 g de sucre en poudre, 2 cuil. à café de zeste de citron râpé et 2 cuil. à soupe de jus de citron
Préparation :
- Battez l’huile de maîs et les oeufs pour obtenir un mélange homogène
- Puis, ajoutez le sucre, et continuez, encore, de battre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse
- Incorporez le zeste et le jus de citron, puis la farine tamisée avec la levure, le bicarbonate et le sel
- Enfin, ajoutez les myrtilles
- Remplissez aux 3/4 chaque cavité de votre moule à muffins, puis faites cuire 25 min à 190 ° C : vos muffins aux myrtilles devront être dorés
- Pendant la cuisson, préparez le glaçage au citron : mélangez le sucre en poudre avec le zeste et le jus de citron, puis faites tièdir le tout, sur feu doux, en mélangeant, de manière à faire fondre le sucre en poudre
- Sortez les muffins aux myrtilles du four et percez chacun de 6 à 8 trous avec un cure-dent, puis étalez le glaçage au citron sur chacun d’eux, alors qu’ils sont encore chauds
- Laissez refroidir sur une grille, mais ne tardez pas trop pour déguster ces délicieux muffins
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Commentaires pour la recette “Muffins myrtilles citron”
J’ai réalisé cette re cette et j’ai tropuver les muffins parfaitement réussi !
Un test organoleptique nOus mOntre que le citron ce marie bien avec le smyrtilles.
je suis en bep alimentation patisserie ( 1er année ) et mOn professeur de TP les a adorés !
Merci pOur cette recette ;)