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Muffins café et noix

Muffins café et noix
Préparation

Ces muffins au bon goût de noix sont excellents au dessert ou au goûter avec un café noir, au lait ou un café frappé.

Ingédients pour 12 muffins :

  • 100 g de noix + 12 demi-cerneaux
  • 130 g de sucre roux
  • 120 g de beurre
  • 2 petits oeufs
  • 130 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 cl de crème épaisse
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de café.

Préparation :

  1. Grillez 100 g de noix, dans une poêle, à sec puis laissez refroidir
  2. Mixez, grossièrement, les noix grillées avec 40 g de sucre roux ; cessez de mixer avant d’obtenir de la poudre
  3. Fouettez le beurre avec 90 g de sucre roux, puis incorporez les oeufs un par un
  4. Ajoutez la farine tamisée avec la levure
  5. Enfin, incorporez la crème épaisse et l’extrait de café
  6. Mettez 1 cuillérée à soupe de pâte dans chaque cavité d’un moule à muffins, répartissez dessus les noix hachées, remettez 1 cuillérée à soupe de pâte par-dessus, puis répartissez le reste de noix hachées par-dessus
  7. Enfin posez délicatement les demi-cerneaux de noix au centre de chaque muffin, sans les enfoncer
  8. Faites cuire les muffins au café et noix, environ 20 min à 170° C : le dessus des muffins doit être joliment doré
  9. Laissez refoidir quelques minutes dans le moule avant de démouler les muffins sur une grille

Info pratique : pour obtenir 1 cuil. à soupe d’extrait de café, il suffit de dissoudre 1 cuil. à soupe de café lyophilisé dans 1 cuil. à soupe d’eau très chaude

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Commentaires pour la recette “Muffins café et noix”

1. Muffins café et noix posté le par Choubidou Recette 5 étoiles
Super recette de muffins ! Je l’ai suivi à la lettre et ce fut une grande réussite !
2. > Muffins café et noix posté le par najoua Recette 5 étoiles
vraiment un délice lafamille s’est régalée merci pour vous assalam
3. > Muffins café et noix posté le par mag28 Recette 5 étoiles
Merci pour cette bonne recette de muffins. Ils sont moelleux à souhait, et j’aime beaucoup leur saveur noix/café, cela change des recettes de muffins plus "classiques". Néanmoins, je mets un peu moins de sucre (110 g) lorsque je confectionne cette recette, je trouve que c’est suffisant.
4. > Muffins café et noix posté le par melilabeille Recette 5 étoiles
Recette simple et délicieuse, bien moelleuse avec le croquant des noix c’est vraiment succulent !!Vite a vos fourneaux !!
5. > Muffins café et noix posté le par Isa Recette 5 étoiles
J’ai une petite question. Cette recette me tente enormement, et je voudrais savoir si les ingredients secs (farine et levure) se melange delicatement afin que la pate soit grumeleuse ? J’ai l’habitude de faire des muffins mais cette methose me parait differente. Merci beaucoup
6. > Muffins café et noix posté le par Caroline Recette 5 étoiles
Vraiment excellent, tant pour le goût café-noix, que pour la texture très moelleuse voire fondante agrémentée de petits bouts de noix croustillants. C’est une recette à garder précieusement et surtout à refaire !

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