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Muffins céréales et raisins
Préparation
Ingrédients pour environ 15 gros muffins :
- 95 g de céréales "All Bran" (Kellogs)
- 80 g de raisins secs
- 125 ml d’eau bouillante
- 62 ml d’huile
- 50 g de sucre
- 75 g de mélasse (ou de miel de fleurs liquide)
- 1 gros oeuf battu
- 25 cl de yaourt nature liquide ou brassé
- 190 g de farine
- 3 cuil ; à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuil. à café de sel
- 125 g de noix hachées
Préparation :
- Mélanger 50 g d’All Bran avec les raisins secs, versez l’eau bouillante dessus et laissez refroidir
- A l’aide d’une cuillère en bois, mélangez le sucre avec l’huile que vous ajouterez progressivement
- Incorporez de la même manière la mélasse (ou le miel), puis l’oeuf battu, le yaourt et enfin, les 45 g d’All Bran restant
- Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel, puis mélangez tout juste le temps nécessaire pour obtenir une pâte homogène
- Versez la pâte que vous venez d’obtenir sur les céréales et les raisins mis à ramollir, puis amalgamez les deux préparations pour obtenir une pâte homogène
- Enfin, ajoutez les noix concassées
- Remplissez aux 3/4, vos moules à muffins, avec la pâte que vous venez d’obtenir
- Faites cuire vos muffins céréales-raisins à 190° C, pendant environ 20 min
- Démoulez sur grille et dégustez chaud, tièdes ou froids
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