Muffins céréales et raisins

Ingrédients pour environ 15 gros muffins :

• 95 g de céréales "All Bran" (Kellogs)
• 80 g de raisins secs
• 125 ml d’eau bouillante
• 62 ml d’huile
• 50 g de sucre
• 75 g de mélasse (ou de miel de fleurs liquide)
• 1 gros oeuf battu
• 25 cl de yaourt nature liquide ou brassé
• 190 g de farine
• 3 cuil ; à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuil. à café de sel
• 125 g de noix hachées

Préparation :

1. Mélanger 50 g d’All Bran avec les raisins secs, versez l’eau bouillante dessus et laissez refroidir
2. A l’aide d’une cuillère en bois, mélangez le sucre avec l’huile que vous ajouterez progressivement
3. Incorporez de la même manière la mélasse (ou le miel), puis l’oeuf battu, le yaourt et enfin, les 45 g d’All Bran restant
4. Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel, puis mélangez tout juste le temps nécessaire pour obtenir une pâte homogène
5. Versez la pâte que vous venez d’obtenir sur les céréales et les raisins mis à ramollir, puis amalgamez les deux préparations pour obtenir une pâte homogène
6. Enfin, ajoutez les noix concassées
7. Remplissez aux 3/4, vos moules à muffins, avec la pâte que vous venez d’obtenir
8. Faites cuire vos muffins céréales-raisins à 190° C, pendant environ 20 min
9. Démoulez sur grille et dégustez chaud, tièdes ou froids