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Madeleines à la frangipane
Préparation
Ingrédients :
- 80 g de beurre tempéré
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 80 g de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuil. à café de sel
- 40 g de préparation pour crème frangipane
- 5 g d’amandes effilées
Préparation :
- Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
- Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
- Incorprez le beurre pommade en battez vivement la pâte avec un fouet
- Ajoutez la préparation pour frangipane
- Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
- Saupoudrez le dessus d’amandes effilées
- Faites cuire vos madeleines à la frangipane, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
- Démoulez dès la sortie du four
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