Madeleines cerises et chocolat blanc

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 80 g de sucre semoule
• 80 g de farine avec levure incorporée
• 80 g de beurre tempéré
• 1/2 cuil. à café de sel
• 80 g de chocolat blanc fondu
• 16 cerises coupées en petits morceaux

Préparation :

1. Mélangez la farine avec le sucre et le sel
2. A l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez les jaunes d’oeufs, puis les blancs battus à la fourchette
3. Avec un fouet, ajoutez le beurre pommade et le chocolat blanc fondu, puis les morceaux de cerises
4. Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
5. Faites cuire les madeleines cerises et chocolat blanc, 10 à 12 min, à 220° C, puis démoulez aussitôt

Dégustez les madeleines cerises et chocolat blanc, avec de la mousse au chocolat blanc ou noir.