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Madeleines au caramel et fruits secs

Madeleines au caramel et fruits secs

Préparation

Ingrédients :

  • 80 g de beurre tempéré
  • 80 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 80 g de farine avec levure incorporée
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 3 cuil. à soupe de caramel liquide
  • 20 g de fruits secs mélangés : raisins et figues hachés, noix et noisettes hachés et grillés, ...

Préparation :

  1. Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
  2. Incorporez les blancs, battus à la fourchette
  3. Ajoutez le beurre mou, en mélangeant vivement la pâte avec un fouet
  4. Ajoutez le caramel et les fruits secs
  5. Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
  6. Faites cuire vos madeleines caramel aux fruits secs, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille

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