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Madeleines banane-coco

Préparation

Ingrédients :

  • 80 g de beurre tempéré
  • 80 g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 80 g de farine avec levure incorporée
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1 banane
  • 20 g de poudre de noix de coco

Préparation :

  1. Mélangez la farine, le sel et le sucre
  2. Ajoutez les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
  3. Incorporez les blancs battus à la fourchette
  4. Ajoutez le beurre pommade, en battant vivement la pâte avec un fouet
  5. Incorporez la banane écrasée et la noix de coco
  6. Mettez une cuillérée à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou deux cuillérées à soupe de pâte dans des caissetttes en papier pour obtenir des muffins
  7. Cuire vos madeleines banane-coco, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
  8. Démoulez dès la sortie du four
  9. Servez les madeleines banane-coco, en dessert avec des rondelles de bananes, de la glace à la noix de coco et une sauce au chocolat