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Madeleines aux fruits secs et au chocolat
Préparation
Ingrédients :
- 80 g de beurre tempéré
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 80 g de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuil. à café de sel
- 10 g de cacahuètes nature
- 10 g de pistaches non-salées
- 10 g de noix
- 10 g de raisins blonds
- 20 g de pépites de chocolat noir
Préparation :
- Mélangez, la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
- Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
- Incorporez le beurre pommade en remuant vivement la pâte avec un fouet
- Ajoutez les pistaches, cacahuètes et noix hachées au robot, puis les raisins et les pépites
- Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
- Faites cuire vos madeleines au fruits secs et au chocolat, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
- Démoulez sur grille, dès la sortie du four
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