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Madeleines au cacao et orange confite

Madeleines au cacao et orange confite

Préparation

Ingrédients :

  • 80 g de beurre tempéré
  • 80 g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 80 g de farine avec levure incorporée
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à café de vanille liquide
  • 15 de cacao
  • 40 g d’orangeat haché

Préparation :

  1. Mélangez la farine, le sel, le sucre, le cacao et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
  2. Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
  3. Incorporez le beurre pommade et la vanille avec un fouet
  4. Ajoutez le hachis d’écorce d’orange confite
  5. Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
  6. Faites cuire vos madeleines au cacao et orange confite, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
  7. Démoulez dès la sortie du four

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