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Madeleines au chocolat et raisins

Madeleines au chocolat et raisins

Préparation

Ingrédients :

  • 80 g de beurre tempéré
  • 80 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 80 g de farine avec levure incorporée
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 50 g de chocolat noir, fondu
  • 20 g de raisins secs

Préparation :

  1. Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
  2. Incorporez les blancs, battus à la fourchette
  3. Ajoutez le beurre pommade en remuant vivement la pâte avec un fouet
  4. Incorporez le chocolat fondu et les raisins secs
  5. Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
  6. Faites cuire vos madeleines choco-raisins, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
  7. Démoulez dès la sortie du four

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