Madeleines au chocolat et raisins

Ingrédients :

• 80 g de beurre tempéré
• 80 g de sucre
• 2 oeufs
• 80 g de farine avec levure incorporée
• 1/2 cuil. à café de sel
• 50 g de chocolat noir, fondu
• 20 g de raisins secs

Préparation :

1. Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
2. Incorporez les blancs, battus à la fourchette
3. Ajoutez le beurre pommade en remuant vivement la pâte avec un fouet
4. Incorporez le chocolat fondu et les raisins secs
5. Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
6. Faites cuire vos madeleines choco-raisins, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
7. Démoulez dès la sortie du four