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Gâteau pascal

Gâteau pascal
Préparation

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de beurre
  • 6 oeufs
  • 12 cl de crème liquide très froide
  • 70 g de sucre
  • 1 cuil. à soupe de rhum (de cognac ou une liqueur de votre choix)
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 100 g de chocolat noir
  • 10 g de beurre
  • 100 g de bonbons ou chocolat en forme d’oeufs de Pâques
  • Sucre glace

Préparation :

  1. La veille, faites fondre au bain-marie le chocolat casser en morceaux
  2. Lorsqu’il est fondu, incorporez le beurre ramolli, en parcelles et remuez vivement
  3. Ajoutez les jaunes d’oeufs et reservez les blancs dans une terrine au frais
  4. Faites cuire la préparation au chocolat au bain-marie quelques minutes sans cesser de remuer
  5. Ajoutez le rhum ou une autre liqueur et laissez refroidir
  6. Montez les blancs en neige avec le sel et lorsqu’ils sont montés à moitié, ajoutez le sucre en pluie et fouettez jusqu’à obtention d’une neige très ferme
  7. Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly (surveillez bien pour ne pas fouetter trop longtemps et obtenir du beurre)
  8. Incorporez la crème chantilly à la préparation au chocolat, puis les blancs en neige, en soulevant délicatement la masse avec une spatule
  9. Déposez un disque de papier sulfurisé au fond d’un moule à manqué de 22 cm de diamètre et une bande de papier sulfurisé sur le pourtour
  10. Versez la préparation et reservez au congélateur durant 12 h
  11. Le jour même, faites fondre les 100 g de chocolat au bain-marie, ajoutez-y le beurre et mélangez
  12. Versez sur une surface froide, laissez durcir un petit peu et réalisez des copeaux à l’aide de la lame d’un couteau (une autre solution, plus simple, consiste à racler la tablette de chocolat à l’aide d’un économe)
  13. Placez le gâteau pascal à température ambiante 30 min. avant de servir : démoulez le gateau, décorez avec les copeaux et les oeufs de Pâques et saupoudrez de sucre glace

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Commentaires pour la recette “Gâteau pascal”

1. Gâteau pascal posté le par Souki Recette 0 étoile
quand j’ai ajouté les j. d’œufs ils ont fait des grumeaux et le beurre s’est séparer du chocolat et a flotté je ne sais pas pourquoi :/ :/
2. Gâteau pascal posté le par anne Recette 0 étoile
J’ai réalisé cette recette, effectivement, mais cette recette je l’ai eu sur mon llivre de cuisine "1 000 desserts"... avec exactement la même photo que celle qui est publiée. Je ne mets pas un 0 pour l’échec, mais pour démontrer le mensonge, en effet, je peux vous dire que pour faire exactement les mêmes copeaux de chocolat, le faire aussi beau, il faut être un pro., et non un amateur. De plus c’est très long à réaliser, j’étais contente de moi, je dois l’admettre, mais quelle différence avec la photo du livre. Il était bon, voire très bon même, mais que celle qui fait le dessert exactement comme la photo me donne son truc, ou bien c’est une ou un pâtissier !....
3. Gâteau pascal posté le par ALYA ASSIR Recette 5 étoiles
OUI
4. Gâteau pascal posté le par bouboul Recette 5 étoiles
cest très bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
5. Gâteau pascal posté le par moi2 Recette 4 étoiles
Pas facile... J’ai obtenu une mousse qui ne tient pas vraiment ??? Comment faire ????
6. Gâteau pascal posté le par jimmy Recette 5 étoiles
il est tros bon ce gateau je les fé dan mn restaurant les clients on bien aimer merci pour cette recette
7. Gâteau pascal posté le par loulou78 Recette 5 étoiles
bravo a celui qui la fait
8. Gâteau pascal posté le par laure Recette 5 étoiles
il est degeulasse !!mais non je rigole il est très bon et tres facile a faire !!
9. Gâteau pascal posté le par camille Recette 5 étoiles
ce gateau est très bon, je l’ai réalisé avec ma filleule de 6ans dnc il n’est pas difficile a faire et tellement bon !!merci pour cette recette !!
10. Gâteau pascal posté le par sha’sha Recette 5 étoiles
si vou trouver ke c dégueulace c ke vous lavé mal fé
11. > Gâteau pascal posté le par lol Recette 5 étoiles
c’est merveilleusement bon est pas comme dit éric dégelaçe !!!
12. > Gâteau pascal posté le par éric Recette 2 étoiles
il et dégelaçe ton gateaux
13. > Gâteau pascal posté le par zozo Recette 2 étoiles
je ne le trouves pas fameux
14. > Gâteau pascal posté le par moi Recette 4 étoiles
c’est très bon
15. > Gâteau pascal posté le par audrey Recette 5 étoiles
c’est vrai que c’est excellent !!! cela prend du temps mais ça vaut la peine !
16. > Gâteau pascal posté le par jeremy Recette 5 étoiles
C’est tres bon !!!!

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