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Cabana au café
Préparation
Ingrédients :
Pour la pâte du gâteau :
- 75 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 50 g de farine tamisée avec une pincée de levure
Pour la glace au café :
- 2 cuil. à soupe de café en poudre dissout dans 2 cuil. à soupe d’eau bouillante
- 2 blancs d’oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 30 cl de crème fouettée
- 50 g de noix hachées
Pour la sauce au chocolat :
- 175 g de chocolat noir
- 15 cl d’eau
- 1 cuil. à café de café en poudre
- 50 g de sucre
Préparez le gâteau :
- Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sucre, puis ajoutez les oeufs et la farine en mélangeant bien la pâte
- Versez la pâte dans un moule rond de 18 à 20 cm de diamètre
- Faites cuire votre gâteau au chocolat environ 30 min à 175° C, en surveillant la cuisson
- Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez votre gâteau précautionneusement et coupez-le en deux horizontalement
Préparez la glace au café :
- Battez les blancs en neige tout en y ajoutant le sucre
- Mélangez la crème fouettée, le café refroidi, les blancs battus et les noix
- Procédez, ensuite, au montage de votre gâteau :
- Posez la partie inférieure du gâteau au chocolat dans votre moule, répartissez la glace dessus et posez la deuxième partie du biscuit par-dessus
- Couvrez de papier aluminium et mettez une nuit au congélateur
Le lendemain, avant de servir, préparez la sauce au chocolat :
- Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et portez-les à ébullition à feu doux, puis laissez légèrement frémir pendant 10 min
- Démoulez votre gâteau sur un plat de service, nappez-le dessus de sauce au chocolat que vous laisserez couler le long des bords
- Servez avec le reste de sauce au chocolat, chaude ou froide
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