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Couronne pommes et chocolat
Ingrédients
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre en podre
- 100 de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 250 g de farine
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 50 g de noix râpées + quelques cerneaux de noix
- 50 g de raisins secs
- 20 g de chocolat noir, râpé
- 300 g de pommes
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- Pour le décor : 100 g de chocolat noir fondu
Préparation
- Pelez et râpez grossièrement les pommes, puis arrosez-les de jus de citron
- Fouettez le beurre en mousse avec le sucre blanc et le sucre vanillé, ajoutez la cassonade et les oeufs un à un
- Incorporez les pommes, les noix râpées, les raisins secs et le chocolat râpé
- Incorporez la farine tamisée avec la levure
- Disposez les cerneaux de noix dans le fond d’un moule profond, en forme de couronne (à défaut utilisez un moule à cake classique, dans ce cas vous disposerez les cerneaux sur le gâteau après l’avoir nappé de chocolat)
- Versez la pâte à gâteau aux pommes et chocolat dans le moule et faites cuire la couronne aux pommes environ 1 heure, à 180° C
- Démoulez la couronne aux pommes et chocolat sur une grille, laissez-la reroidir, puis nappez-la de chocolat fondu
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