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Cake aux olives

Cake aux olives
  • Pour 6 à 8 personnes
  • Préparation : 15 min 
    Cuisson : 1 h 20 min 
    Total : 1 h 35 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    8 commentaires
Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de lard fumé
  • 150 g d’olives vertes dénoyautées
  • 50 g de pistache mondées
  • 150 g de gruyère rapé
  • 4 oeufs
  • 2 dl d’huiles d’olives
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 10 g de beurre
  • poivre du moulin
Préparation

Préparation :

  1. Otez la couenne du lard, découpez-le en petits dés et faites-les rissoler légèrement à la poêle puis égouttez et réservez.
  2. Tamisez la farine avec la levure au-dessus d’une grande terrine
  3. Ajoutez les œufs entiers et les 2 dl d’huile d’olives
  4. Mouillez avec le vin blanc, poivrez et battez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Versez les dés de lard dans la pâte, les olives rincées et épongées, les pistaches, le gruyère râpé et mélangez à la cuillère en bois
  6. Beurrez un moule à cake, versez la pâte jusqu’à 2 cm des bords et faites cuire le cake aux olives au four à 180° (thermostat 6) pendant 1 h 15.
  7. Démoulez le cake aux olives sur une grille à la sortie du four.
  8. Servez le cake au olives à l’apéritif, tiède ou froid.

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Commentaires pour la recette “Cake aux olives”

1. Cake aux olives posté le par aegir Recette 5 étoiles

Je ne fais pas revenir les lardons, cela les déssèche.

Je mets les lardons dans le vin blanc, et je le porte à ébullition pour un très court bouillon, puis je laisse refroidir un peu en couvrant.

Ensuite, je mets le tout dans la pâte.

Ainsi, les lardons sont blanchis sans être secs, dégorgent leur sel et une partie de leur graisse qui sera homogénéïsée dans la pâte.

Cela permet d’obtenir un cake plus moëlleux (graisse répartie dans la pâte), et plus savoureux puisque la dose de sel est également répartie.

2. Cake aux olives posté le par laurence Recette 5 étoiles
le cake aux olives excellent mais ayant des amis magrebins je met du blanc de dinde et le tour est joue tous le monde se regalent bon appetit a tous
3. > Cake aux olives posté le par magi Recette 5 étoiles
on enleve les lardons ou le jambon et vous avez un cake aux olives végétarien
4. > Cake aux olives posté le par Lenali Recette 5 étoiles
Je fais à peu près la même recette, mais je mets 120gr de gruyère suisse, pas du tout de vin blanc et pas de pistache. Le mieux c’est de le faire la veille et de le manger le lendemain...
5. > Cake aux olives posté le par corsica Recette 5 étoiles
j’ai réalisé la recette sans fromage pensez à ceux qui n’aime pas le fromage !! il manquait quelque chose alors je l’ai refaite avec du fromage blanc à 0% excellente !!!
6. > Cake aux olives posté le par caroline Recette 5 étoiles
Cette recette est trop d’la boulette !!! Servez-le encore tiède ou pour ceux qui aime froid c’est tout aussi bon, mais perso je le préfère tiède, en apéros ou en entrée... Amicalement et bon apétit
7. > Cake aux olives posté le par chantal Recette 5 étoiles
Je fais souvent en ete du cake aux olives,je le sers tiede avec une salade de roquettes,j’avais appris la recette de ma mere et n’en avais plus entendu parler depuis tres longtemps,ma recette est la meme,a part le vin blanc,j’ai goute,et trouve qu’il est superflu,je remplace par du lait,mais je ne suis pas experte en gout,il etait, malgre ce petit "desaccord",tres bon.Mes amities. Chantal.
8. > Cake aux olives posté le par Maya Recette 5 étoiles
Je ne m’en lasse pas...

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