Vous êtes ici :

Fougasse aux fruits confits

Fougasse moelleuse agrémentée de fruits confits.
Fougasse aux fruits confits
  • Pour 2 fougasses aux fruits confits
  • Préparation : 40 min 
    Repos : 3 h 
    Cuisson : 25 min 
    Total : 4 h 05 min 
  • Difficulté : 2 / 3
  • Ajouter un commentaire
Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger
  • 25 cl de lait
  • 10 g de sel
  • 50 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 150 g de fruits confits
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • Sucre glace pour la décoration
Préparation
  1. Disposez la farine tamisée dans un récipient et formez un puits
  2. Délayez la levure dans le lait tiède (30°C)
  3. Versez le lait dans le puits et incorporez la farine pour former une pâte homogène
  4. Laissez reposer la pâte durant 1 h à température ambiante
  5. Mélangez dans un récipient le sucre, le sel et les oeufs puis ajoutez ce mélange à la pâte
  6. Pétrissez la pâte à fougasse durant 5 min, la pâte doit se décoller des bords
  7. Ajoutez à la pâte les fruits confits puis incorporez le beurre ramolli
  8. Laissez reposer la pâte à fougasse durant environ 1h 30 dans un endroit tempéré
  9. Chassez l’air de la pâte à fougasse et divisez-la en deux
  10. Formez 2 fougasses d’un 1 cm d’épaisseur et réalisez des incisions à l’aide d’un grigne ou d’un cutter
  11. Disposez les fougasses aux fruits confits sur une plaque de cuisson beurrée et laissez reposer la fougasse durant 30 min
  12. Faites cuire les fougasses aux fruits confits durant 25°C à 200°C
  13. Après refroidissement, saupoudrez les fougasses aux fruits confits de sucre glace

Suggestion de recettes de brioche

Panettone de Noël

Panettone de Noël

recette 4 étoiles - Réalisation : 6 h 50 min  - Difficulté : 2
Le panettone est une brioche traditionnelle de la période de Noël et originaire d’Italie. Le panettone est garni de (...)
Kougelhopf ou kouglof

Kougelhopf ou kouglof

recette 5 étoiles - Réalisation : 4 h  - Difficulté : 2
Le kougelhopf (ou kouglof) est une brioche traditionnelle d’Alsace. On sert le kougelhopf au petit déjeuner ou (...)
Mannala ou manala

Mannala ou manala

recette 4 étoiles - Réalisation : 3 h 25 min  - Difficulté : 2
Délayez la levure fraiche de boulanger dans 3 cuil. à soupe de lait prélevées du lait tiédi. Creusez une fontaine dans la (...)
Pain de mie

Pain de mie

recette 5 étoiles - Réalisation : 2 h 35 min  - Difficulté : 1
Recette de pain de mie léger et facile à réaliser.
Pain au lait ou baguette viennoise

Pain au lait ou baguette viennoise

recette 4 étoiles - Réalisation : 2 h 55 min  - Difficulté : 2
Le pain au lait se rapproche de la brioche mais est beaucoup moins riche en beurre et en sucre. Moelleux, le pain au lait est (...)
Croissants au beurre

Croissants au beurre

recette 4 étoiles - Difficulté : 3
Etape 1 Dans un saladier faites un puits avec la farine et y déposer le sucre, le sel, le lait et la levure délayée (...)
Pains au lait

Pains au lait

recette 5 étoiles - Réalisation : 3 h 30 min  - Difficulté : 1
Le pain au lait est une brioche simple et savoureuse, à déguster au petit déjeuner ou au goûter, tel quel, garni d’une (...)
Brioche tressée

Brioche tressée

recette 5 étoiles - Difficulté : 2
La brioche tressée à l’avantage d’être moelleuse et légère car peu riche en matière grasse. Si vous préférez une (...)
> Voir toutes les recettes de brioche

Ajouter un commentaire pour la recette “Fougasse aux fruits confits”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Fougasse aux fruits confits pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Fougasse aux fruits confits est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.