Vous êtes ici :
Tarte au chocolat fondante
Recette inspirée de la recette du cuisinier Frédéric Anton
Cette tarte au chocolat est particulièrement parfumée et fondante. A déguster par les grands amateurs de chocolat.
- Pour 1 tarte au chocolat de 18 cm de diamètre
-
Préparation : 30 min
Repos : 30 min
Cuisson : 30 min
Total : 1 h 30 min - Difficulté : 1 / 3
- Ajouter un commentaire
Ingrédients
Pâte à tarte sablée
- 180 g de farine
- 3 jaunes d’oeufs
- 70 g de sucre glace
- 75 g de beurre
Garniture au chocolat
- 120 g de chocolat noir à 55% de cacao minimum
- 120 g de crème fraîche liquide
- 50 g de lait
- 12 g de beurre
- 2 oeufs
Préparation
- Préparez la pâte à tarte sablée en mélangeant la farine et le sucre glace
- Ajoutez le beurre coupé en cube et l’incorporez en sablant la pâte : passez les cubes de beurre entre les doigts avec la farine afin d’obtenir un mélange sableux
- Incorporez les jaunes d’oeuf afin d’obtenir une pâte homogène et placez la pâte à tarte 30 min minimum au réfrigérateur
- Préchauffez le four à 170°C
- Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et foncez un moule ou un cercle à tarte beurré et fariné de 18 cm de diamètre
- Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez durant 15 min
- Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans un récipient
- Faites bouillir le lait avec la crème et le beurre
- Versez le liquide chaud sur le chocolat et mélangez délicatement pour ne pas incorporer d’air
- Fouettez légèrement les oeuf en omelette et les incorporer à la préparation
- Versez la préparation au chocolat dans le fond de tarte préalablement cuit à blanc et enfournez dans un four à 170°C ; éteignez le four pour cuire la tarte à four éteint durant 20 min à 30 min
- Pour être cuite la tarte doit être figée au centre, sinon prolongez la cuisson (le temps de cuisson est à adapter en fonction de votre four)
- Laissez tiédir la tarte avant de la démouler et laissez-la refroidir avant de dégustation
Suggestion de recettes de tarte
Tartelettes aux fruits
- Difficulté : 2
Ingrédients pour environ 48 mini-tartelettes de 4 cm de diamètre
1 pâte sablée Crème pâtissière
270 g (...)
Tarte au citron meringuée
-
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée 4 c.à s. de Maîzena le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités 150g de (...)
Tarte à la rhubarbe
- Réalisation : 2 h 10 min -
Préparez la pâte Faites un puits avec la farine dans une terrine, ajoutez le sel, le sucre puis le beurre ramolli coupé (...)
Tarte fondante aux cerises
Réalisation : 2 h 25 min -
Confectionnez la pâte brisée fondante :
Placez dans un même récipient le beurre mou, le sel, le sucre, le lait, le jaune (...)
Tarte aux poires et mendiant
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 3 grosses poires bien mûres 1 citron 120 g de mélange de noix (...)
Tarte aux abricots
-
Ingrédients pour une tarte de 26 à 28 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte brisée1 kg d’abricots bien mûrs (préférez une (...)
Tarte au fromage blanc
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Réalisez la pâte à tarte : mélangez le tout en malaxant avec la main pour obtenir une pâte homogène et réservez au frais dans (...)
Tarte fine aux cerises
Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte sablée (recette pâte sablée)1 kg de cerises dénoyautées4 (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte au chocolat fondante”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte au chocolat fondante pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte au chocolat fondante est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.