Vous êtes ici :
Tarte au chocolat fondante
Recette inspirée de la recette du cuisinier Frédéric Anton
Cette tarte au chocolat est particulièrement parfumée et fondante. A déguster par les grands amateurs de chocolat.
- Pour 1 tarte au chocolat de 18 cm de diamètre
-
Préparation : 30 min
Repos : 30 min
Cuisson : 30 min
Total : 1 h 30 min - Difficulté : 1 / 3
- Ajouter un commentaire
Ingrédients
Pâte à tarte sablée
- 180 g de farine
- 3 jaunes d’oeufs
- 70 g de sucre glace
- 75 g de beurre
Garniture au chocolat
- 120 g de chocolat noir à 55% de cacao minimum
- 120 g de crème fraîche liquide
- 50 g de lait
- 12 g de beurre
- 2 oeufs
Préparation
- Préparez la pâte à tarte sablée en mélangeant la farine et le sucre glace
- Ajoutez le beurre coupé en cube et l’incorporez en sablant la pâte : passez les cubes de beurre entre les doigts avec la farine afin d’obtenir un mélange sableux
- Incorporez les jaunes d’oeuf afin d’obtenir une pâte homogène et placez la pâte à tarte 30 min minimum au réfrigérateur
- Préchauffez le four à 170°C
- Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et foncez un moule ou un cercle à tarte beurré et fariné de 18 cm de diamètre
- Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez durant 15 min
- Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans un récipient
- Faites bouillir le lait avec la crème et le beurre
- Versez le liquide chaud sur le chocolat et mélangez délicatement pour ne pas incorporer d’air
- Fouettez légèrement les oeuf en omelette et les incorporer à la préparation
- Versez la préparation au chocolat dans le fond de tarte préalablement cuit à blanc et enfournez dans un four à 170°C ; éteignez le four pour cuire la tarte à four éteint durant 20 min à 30 min
- Pour être cuite la tarte doit être figée au centre, sinon prolongez la cuisson (le temps de cuisson est à adapter en fonction de votre four)
- Laissez tiédir la tarte avant de la démouler et laissez-la refroidir avant de dégustation
Suggestion de recettes de tarte
Tourte aux pommes et noix
- Réalisation : 2 h 20 min - Difficulté : 1
Mélangez le beurre mou avec le sucre et l’oeuf Ajoutez la vanille, puis la farine tamisée avec la levure et le sel (...)
Tarte amandine aux fraises
- Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Préparation :
Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte sablée ou feuilletée et piquez-la avec une (...)
Tarte aux poires et nappage chocolat
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée 4 poires 1/2 citron 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de sucre 75 g de poudre (...)
Tarte gasconne aux pommes et aux pruneaux
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée ou brisée 3 pommes "reinettes grises du Canada" 150 g de pruneaux dénoyautés et (...)
Tarte aux abricots
-
Ingrédients pour une tarte de 26 à 28 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte brisée1 kg d’abricots bien mûrs (préférez une (...)
Tarte ananas et coco
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée (ou de pâte feuilletée)1 ananas goûteux et bien mûr (ou une boîte d’ananas au (...)
Tarte aux mirabelles
-
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte brisée ou 300 g de pâte brisée faites maison (réf à notre (...)
Tarte aux fraises et à la rhubarbe
-
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :
350 g de pâte brisée500 g de rhubarbe tendre, pelée et coupée en (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte au chocolat fondante”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte au chocolat fondante pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte au chocolat fondante est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.