Vous êtes ici :

Tarte au chocolat fondante

Recette inspirée de la recette du cuisinier Frédéric Anton

Cette tarte au chocolat est particulièrement parfumée et fondante. A déguster par les grands amateurs de chocolat.

Tarte au chocolat fondante
  • Pour 1 tarte au chocolat de 18 cm de diamètre
  • Préparation : 30 min 
    Repos : 30 min 
    Cuisson : 30 min 
    Total : 1 h 30 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • Ajouter un commentaire
Ingrédients

Pâte à tarte sablée

  • 180 g de farine
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 70 g de sucre glace
  • 75 g de beurre

Garniture au chocolat

  • 120 g de chocolat noir à 55% de cacao minimum
  • 120 g de crème fraîche liquide
  • 50 g de lait
  • 12 g de beurre
  • 2 oeufs
Préparation
  1. Préparez la pâte à tarte sablée en mélangeant la farine et le sucre glace
  2. Ajoutez le beurre coupé en cube et l’incorporez en sablant la pâte : passez les cubes de beurre entre les doigts avec la farine afin d’obtenir un mélange sableux
  3. Incorporez les jaunes d’oeuf afin d’obtenir une pâte homogène et placez la pâte à tarte 30 min minimum au réfrigérateur
  4. Préchauffez le four à 170°C
  5. Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et foncez un moule ou un cercle à tarte beurré et fariné de 18 cm de diamètre
  6. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez durant 15 min
  7. Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans un récipient
  8. Faites bouillir le lait avec la crème et le beurre
  9. Versez le liquide chaud sur le chocolat et mélangez délicatement pour ne pas incorporer d’air
  10. Fouettez légèrement les oeuf en omelette et les incorporer à la préparation
  11. Versez la préparation au chocolat dans le fond de tarte préalablement cuit à blanc et enfournez dans un four à 170°C ; éteignez le four pour cuire la tarte à four éteint durant 20 min à 30 min
  12. Pour être cuite la tarte doit être figée au centre, sinon prolongez la cuisson (le temps de cuisson est à adapter en fonction de votre four)
  13. Laissez tiédir la tarte avant de la démouler et laissez-la refroidir avant de dégustation

Suggestion de recettes de tarte

Tarte aux poires et pépites de chocolat

Tarte aux poires et pépites de chocolat

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 1 kg de poires 1 citron 20 cl de crème fraîche liquide 10cl de crème épaisse 80 g de (...)
Photo recette

Tarte aux poires et mendiant

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 3 grosses poires bien mûres 1 citron 120 g de mélange de noix (...)
Photo recette

Tarte fine aux abricots

recette 0 étoile
Déroulez la pâte feulletée sur la plaque du four Saupoudrez-la de la poudre d’amande mélangée aux biscuits cuillers (...)
Tarte aux quetsches et crumble

Tarte aux quetsches et crumble

recette 0 étoileRéalisation : 1 h 10 min  - Difficulté : 1
La version crumble de la tarte aux quetsches !
Photo recette

Tarte normande pommes-groseilles

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 4 pommes, de belle taille 1 bol de groseilles, fraîches ou surgelées 20 cl de crème (...)
Photo recette

Tarte aux noix et chocolat

recette 4 étoiles - Difficulté : 1
Une tarte aux noix et au chocolat, un mélange très savoureux.
Photo recette

Tarte à l’orange

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 1 rouleau de pâte sablée 4 oeufs 200 g de sucre 150 g de beurre demi-sel, mou 60 g de poudre d’amande le (...)
Tarte sucrée au potiron

Tarte sucrée au potiron

recette 5 étoiles - Réalisation : 1 h  - Difficulté : 1
Tarte sucrée au potiron délicieuse et très raffinée.
> Voir toutes les recettes de tarte

Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte au chocolat fondante”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte au chocolat fondante pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte au chocolat fondante est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.