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Tarte fine aux cerises

Préparation

Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre :

  • 1 rouleau de pâte sablée (recette pâte sablée)
  • 1 kg de cerises dénoyautées
  • 4 biscuits cuillers, émiettés
  • 20 g de poudre d’amande
  • 2 cuil. à soupe de sucre cristallisé
  • 20 g de pistaches décortiquées non-salées, ou d’ammandes effilées grillées

Préparation :

  1. Foncez un moule à tarte, de 28 cm de diamètre, avec la pâte sablée
  2. Mélangez la poudre d’amande avec les biscuits cuillers émiettés, puis parsemez-en le fond de pâte
  3. Disposez, dessus, en vrac, les cerises coupées en deux, puis saupoudrez-les de sucre cristallisé
  4. Faites cuire la tarte aux cerises, 30 min, à 180° C
  5. Décorez de pistaches ou d’amandes effilées et grillées, en fin de cuisson

Dégustez tiède ou froid, avec une crème anglaise, de la glace vanille ou pistache.

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