Vous êtes ici :
Tarte fine aux pommes flambées
Préparation
Ingrédients :
- 400 g de pâte brisée ou de pâte feuillétée
- 6 belles pommes idared
- 50 g de beurre froid
- 50 g de sucre cristallisé
- 50 g de calvados
Préparation :
- Etalez votre pâte pour obtenir une abaisse d’1,5 mm d’épaisseur que vous déposerez sur une plaque de cuisson
- Découpez, ensuite votre abaisse de pâte en un carré de 30 cm de côté
- Mouillez les bords de votre carré, puis rabattez-les vers l’intérieur, en les pinçant pour obtenir un ourlet de pâte
- Piquez votre fond de pâte avec une fourchette et placez-le au frais
- Lavez et séchez vos pommes, puis évidez-les et coupez-les transversalement en très fines lamelles
- Disposez-les par rangées sur le fond de pâte, en les faisant se chevaucher légèrement
- Parsemez les pommes de noisettes de beurre et de sucre cristallisé
- Dorez les bords de votre tarte avec un peu de jaune d’oeuf battu
- Faites cuire votre tarte 30 min à 200° C
- Dès la sortie du four, arrosez les pommes de calvados et flambez-les
Dégustez votre tarte aux pommes flambées, aussitôt avec de la crème fraîche épaisse (comme en Normandie) ou bien avec de la glace à la vanille.
Suggestion de recettes de tarte
Tarte gasconne aux pommes et aux pruneaux
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée ou brisée 3 pommes "reinettes grises du Canada" 150 g de pruneaux dénoyautés et (...)
Cheesecake au citron
Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 2
Ecrasez les petits-beurre avec un rouleau à pâtisserie, puis ajoutez le beurre presque fondu Tassez bien ce mélange au (...)
Tartelettes au café
-
Ingrédients :
1 à 2 rouleaux de pâte sablée 50 g de sucre semoule 30 cl de crème liquide 3 oeufs 2 cuil. à café de cacao 1 (...)
Tarte au citron meringuée
-
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée 4 c.à s. de Maîzena le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités 150g de (...)
Tarte briochée aux quetsches
Réalisation : 2 h 40 min - Difficulté : 1
La tarte briochée aux quetsches est une variante très originale de la traditionnelle tarte aux quetsches. La consistance de (...)
Tarte aux quetsches
- Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Pour votre tarte aux quetsches choisissez des quetsches cueillies à pleine maturité, quand leur chair est d’un beau (...)
Tarte au chocolat fondante
Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Cette tarte au chocolat est particulièrement parfumée et fondante. A déguster par les grands amateurs de (...)
Tarte aux poires bourdaloue
-
Préparation :
Pâte à tarte sucrée :
Mélangez le sucre et la farine, ajoutez le beurre puis travaillez la pâte pour la (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte fine aux pommes flambées”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte fine aux pommes flambées pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte fine aux pommes flambées est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Tarte fine aux pommes flambées”