Vous êtes ici :
Tarte fine aux pommes flambées
Préparation
Ingrédients :
- 400 g de pâte brisée ou de pâte feuillétée
- 6 belles pommes idared
- 50 g de beurre froid
- 50 g de sucre cristallisé
- 50 g de calvados
Préparation :
- Etalez votre pâte pour obtenir une abaisse d’1,5 mm d’épaisseur que vous déposerez sur une plaque de cuisson
- Découpez, ensuite votre abaisse de pâte en un carré de 30 cm de côté
- Mouillez les bords de votre carré, puis rabattez-les vers l’intérieur, en les pinçant pour obtenir un ourlet de pâte
- Piquez votre fond de pâte avec une fourchette et placez-le au frais
- Lavez et séchez vos pommes, puis évidez-les et coupez-les transversalement en très fines lamelles
- Disposez-les par rangées sur le fond de pâte, en les faisant se chevaucher légèrement
- Parsemez les pommes de noisettes de beurre et de sucre cristallisé
- Dorez les bords de votre tarte avec un peu de jaune d’oeuf battu
- Faites cuire votre tarte 30 min à 200° C
- Dès la sortie du four, arrosez les pommes de calvados et flambez-les
Dégustez votre tarte aux pommes flambées, aussitôt avec de la crème fraîche épaisse (comme en Normandie) ou bien avec de la glace à la vanille.
Suggestion de recettes de tarte
Tarte briochée aux quetsches
Réalisation : 2 h 40 min - Difficulté : 1
La tarte briochée aux quetsches est une variante très originale de la traditionnelle tarte aux quetsches. La consistance de (...)
Tarte aux myrtilles
-
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée700 g de myrtilles (des bois, de (...)
Tarte aux quetsches
- Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Pour votre tarte aux quetsches choisissez des quetsches cueillies à pleine maturité, quand leur chair est d’un beau (...)
Tarte fine aux cerises
Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte sablée (recette pâte sablée)1 kg de cerises dénoyautées4 (...)
Tarte à l’orange et aux noisettes
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée 4 belles oranges le zeste râpé d’1 orange 150 g de beurre mou 120 g de sucre (...)
Tarte ananas et coco
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée (ou de pâte feuilletée)1 ananas goûteux et bien mûr (ou une boîte d’ananas au (...)
Cheesecake vanille fraises
Réalisation : 12 h -
Un cheesecake servi avec un coulis et une salade de fraises.
Tarte au flan chocolat
Réalisation : 3 h - Difficulté : 1
Voici la version au chocolat de la tarte au flan pâtissier, traditionnellement parfumée à la vanille.
Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte fine aux pommes flambées”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte fine aux pommes flambées pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte fine aux pommes flambées est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Tarte fine aux pommes flambées”