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Tarte aux épinards et fromage de chèvre
Préparation
Tarte aux épinards et au fromage de chèvre à base d’un mélange de crème fraiche et d’oeufs. Une version plus légère, à base de béchamel est également disponible : tarte aux épinards et fromage de chèvre .
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
- 50 g d’eau environ
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 oeufs
- 200 g de fromage de chèvre
- 400 g d’épinards hachés
- Sel et poivre
Préparation
La pâte brisée
- Sablez le beurre coupé en petits dés, la farine et le sel : faîtes passer entre vos mains la farine et le beurre jusqu’à obtention d’une poudre sableuse
- Ajoutez le jaune d’oeuf et 1 peu d’eau puis assembler la pâte en boule
- Fraisez la pâte : écrasez avec la pomme de la main les bords de la pâte brisée sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Répétez l’opération 2 à 3 fois
- Assemblez la pâte brisée en boule et mettez-là au frais durant minimum 2h
- Mélangez les oeufs, la crème fraîche et le fromage de chèvre émietté
- Ajoutez les épinards hachés puis salez et poivrez
- Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond de la pâte avec une fourchette
- Versez la préparation aux épinards et fromage de chèvre sur la pâte brisée
- Cuire la tarte aux épinards 30 min à 200°C
Dégustez la tarte aux épinards encore chaude.
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