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Madeleines au citron et miel
Préparation
Ingrédients (à température ambiante) :
- 90 g de beurre
- 2 oeufs
- 40 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 10 g de miel liquide (de fleurs)
- le zeste râpé d’1/4 de citron
- 90 g de farine avec levure incorporée
Préparation :
- Malaxez le beurre, avec une spatule, pour le réduire en pommade, puis ajoutez le sucre tout en continuant de travailler le beurrre
- Incorporez les oeufs et le sel, le miel et le zeste de citron, puis la farine tamisée, en travaillant toujours la pâte à la spatule
- Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
- Faites cuire vos madeleines au miel et citron, à 210° C, pendant 8 à 12 min, selon leur taille
- Démoulez dès la sortie du four
Servez les madeleines au miel et citron, tièdes avec une salade de fruits rouges et de la glace à la vanille
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