Madeleines aux framboises

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 80 g de sucre
• 80 g de farine avec levure incorporée
• 80 g de beurre tempéré
• 1/2 cuil. à café de sel
• 1 cuil. à soupe de vanille en poudre (ou liquide ou 1 gousse)
• 200 g de framboises fraîches ou surgelées

Préparation :

1. Mélangez la farine avec le sucre et le sel
2. Puis, à l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez les jaunes d’oeufs et la vanille (ou la pulpes et les graines de la gousse), puis les les blancs battus à la fourchette
3. Avec un fouet, ajoutez le beurre pommade
4. Mettez 1 cuil. à café de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, posez 4 framboises dessus et recouvrez d’1 autre cuil. à café de pâte
5. Si vous souhaitez faire cuire vos madeleines dans des caissettes en papier à muffins, procédez de même, avec 2 cuil. à soupe de pâte et avec 5 à 6 framboises
6. Faites cuire vos madeleines aux framboises, 10 à 12 min, à 220° C, démoulez aussitôt

Dégustez les madeleines à la framboise, au goûter ou au dessert, avec du fromage blanc crémeux.