Madeleines au chocolat 
Ingrédients :
- 30 g de beurre tempéré
- 2 blancs d’oeufs
- 25 g de sucre glace
- 20 g de farine avec levure incorporée
- 20 g de poudre d’amande
- 1 pincée de sel
- 80 g de chocolat noir
- 7 cl de crème liquide
Préparation :
- Mélangez la farine, le sel, le sucre glace et la poudre d’amande
- A l’aide d’une cuillère en bois, incorporez les blancs d’oeufs battus à la fourchette
- Ajoutez le chocolat mis à fondre avec la crème liquide, puis le beurre pommade en remuant la pâte avec un fouet
- Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
- Faites cuire vos madeleines au chocolat, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
- Démoulez dès la sortie du four
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